清甜爽脆的椰子鸡，掀开锅盖，浓郁的椰香味扑鼻而来，看着锅里的汤咕噜噜冒泡，已经按捺不住想要立刻喝一碗汤了。
椰子鸡是用椰子和鸡肉制作而成的一道美食，属于海南菜。口味咸鲜，汤底椰味浓郁，椰肉清爽脆口，椰子煲鸡汤具有美容养生又补血的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
怎么挑选好椰子呢？教大家一些小技巧。1.首先看表皮：椰子外皮能够保护椰子，选择表皮完整的，椰子是否完整，看它是否有裂纹、伤疤，这些都会影响椰子的质量。。2.掂重量：相同大小的椰子，越重越好，水汁多。反之越轻较差，汁水很少。3.最后听声音：放耳边晃一晃，摇一下，有响声的太老，没响声的是嫩的，要挑有律动的。选择黄一点的椰子，成熟度会高一点。
椰子煲鸡汤
主料
椰子 1个
鸡肉 半只
辅料
盐
打开椰子，倒出椰汁，备用。
取出椰肉，备用。
把椰子水倒入炖锅内。
把椰肉倒入炖锅内。
把鸡肉洗干净，备用。（朋友们在挑选鸡肉的时候，建议选用家养的鸡或者土鸡，炖汤尽量不要选择饲料鸡，饲料鸡炖汤，汤底无味道，肉质松散不紧实。）
把洗干净的鸡肉倒入炒锅内，翻炒一下，煸出鸡油，这样翻炒好后的鸡肉炖汤更香。
把炒好的鸡肉倒入炖锅内，再倒入适量的水，开中小火慢慢炖。（想要汤底椰香更加浓郁的朋友们，建议多放几个椰子水。）
炖熟加盐，就可以出锅啦！
清香的椰味和鲜美的鸡汤完美融合，略带微甜却丝毫不腻味，每喝一口鸡汤，仿佛整个人就在海南度假啊！
慢慢品尝，结合扑鼻而来的椰香，舌尖首先感受到一丝清甜，回味起来更多了一份醇厚的余味。
椰子煲鸡汤是滋补养颜，养生又补血，暖胃必备的美食。
沾上自己调制的佐料，太好吃了。
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