“妈，给你买了一箱苹果，您记得吃，这水果预防老年痴呆。”
周末，晓霞回家看父母，听说老年人吃苹果可以预防老年痴呆，于是买了两箱苹果回家孝敬父母。谁知，钱大妈一看晓霞带的苹果，也惊奇地说：“隔壁你王阿姨刚和我说一天一个苹果，医生远离我，我正想买些苹果在家，你就带回家了，真巧！”
尽管钱大妈对女儿的暖心举动感动不已，但是内心却并不认同苹果可以预防老年痴呆的观点，不过买都买了，钱大妈本着不浪费的原则还是每天吃一个，坚持了一段时间发现每次吃完苹果肠胃不适，很难受。
苹果对人体究竟是好是坏，为何钱大妈吃了会胃痛，它到底有没有预防老年痴呆的作用呢？
苹果是人们生活中最常食用的水果之一，它一直以来都以“餐后水果、营养食物”的形象亮相，谁也没想到，小小的苹果竟然能够对老年痴呆发起挑战，它究竟能不能预防老年痴呆呢？很多研究已经证实！
·2022年5月11日，《healthline》在报道中提到了一项研究，该研究证实茶、水果、葡萄酒、蔬菜和巧克力中发现的类黄酮，能够减少阿尔茨海默症风险，研究对象中摄入类黄酮最多的人群，和摄入类黄酮低的人相比，减少了48%的老年痴呆风险。
·《美国临床营养学杂志（The American Journal of Clinical Nutrition）》上发表了一项涉及到2800名50岁以上参与者的研究，该研究指出：摄入类黄酮很少的人群，在20年内，患上老年痴呆和相关痴呆症的风险升高2-4倍，相反摄入类黄酮多的人痴呆风险极低。
研究证明，苹果确实具有一定预防和降低老年痴呆风险的功能，而这种能力来自于其所含有多酚类化合物——类黄酮（黄酮醇亚类），事实上，类黄酮广泛存在于多种食物之中，并不罕见，然而像钱大妈一样吃了苹果就胃痛也不是个例，这其中另有原因。
苹果是一种非常常见的水果，是中国家庭一年四季的主要水果之一，但是有不少人会发现自己偶尔吃了苹果会胃疼，出现这种问题通常是以下3种情况导致的。
1、卫生条件不到位
有时候为了保证苹果的茁壮成长，果农们会定期喷洒农药，因此苹果表面可能会有农药残留，再加上摘取苹果时可能沾染泥土、污染物、食用苹果时未清洗、忘了洗手等，多种情况综合在一起就很容易因不洁而引起腹痛、胃痛、腹泻等症状。
2、空腹、腹胀吃苹果
苹果中含有大量的柠檬酸和果酸，空腹吃苹果可能导致果酸和柠檬酸与胃酸发生反应产生块状物质，引发急性胃炎，造成胃痛。腹胀时吃苹果，可能会因蛋白质和苹果所含的鞣酸结合，形成鞣酸蛋白质，从而引发胃胀和胃痛。
3、胃酸过多、胃炎、患有胃病
苹果富含糖分，大量的糖分会刺激肠胃分泌胃酸，胃酸过多就会对肠胃黏膜产生刺激和损伤，引发胃痛。
本身患有胃炎和胃病的人群，肠胃功能较弱，消化能力不足，而且炎症和溃疡以及其它胃病可能会造成肠胃黏膜创面，导致肠胃黏膜更容易受到刺激，再加上苹果中本来含有蛋白酶，也是对黏膜有损害的，因此患有胃病的人群不建议吃苹果。
苹果是中国第一大水果，它对人体有好处人人皆知，更有“一天一苹果，医生远离我”的俗语广为流传，但是苹果对人体究竟有何益处，一天吃一个苹果会有哪些好处呢？
糖：苹果富含可溶性糖，如：葡萄糖、果糖和蔗糖，研究发现，绝大多数种类的苹果含糖量达到8-13%，每100克苹果中糖分所含能量高达180千焦，是为人体提供能量的最佳途径之一。
酸：苹果中富含有机酸，其中以苹果酸为主，柠檬酸和其它酸类含量较少。有机酸具有促消化、增食欲、消疲劳、软血管、促进钙吸收和降低胆固醇等作用。
维生素：苹果中的维生素主要以水溶性维生素——抗坏血酸为主，简称：VC，还含有少量的叶酸、烟酸、硫胺素、核黄素等。VC能够帮助人体维持多种生理功能，比如：免疫、抗衰、骨骼、牙齿和细胞膜完整性等功能，还可以预防坏血病、贫血和缺铁性贫血等疾病，对细菌毒素、铅化物、苯、砷化物等具有解读效果。
研究发现，每100克的苹果中含有0.1-10.5毫克的VC，平均含量为2.8，其它维生素均不足0.1毫克，而人体每天必须摄入30-75毫克VC。
类黄酮：完整苹果中含有多酚类物质——类黄酮30种，最主要的有4种，分别是黄酮醇、黄烷醇、花青苷和二氢查耳酮，其中二氢查耳酮为苹果特有。类黄酮在苹果中的分布极具特点，各部位含有类黄酮种类不同，其中最特殊的是花青苷只存在于红色果皮，黄酮醇只存在于果皮。
类黄酮具有抗菌消炎、抗过敏、抗病毒、还具有扩张血管、抑制毛细管透性、血小板聚合、脂类过氧化、脂肪氧化酶活性等功能。
膳食纤维（果胶）：膳食纤维被誉为人类第七大营养素，果胶也是膳食纤维中的一员，具有预防肥胖、高血压、冠心病、糖尿病、便秘、动脉硬化、胆结石、前列腺癌、肠癌等多种疾病。
研究发现，苹果中膳食纤维的含量在1.38-2.87%之间，其中可溶性膳食纤维有0.26-0.56%。美国食品药品监督管理局建议成年人应该每天摄入25-30克膳食纤维。
矿物质和其它：苹果中含有20多种氨基酸和钾、氮、镁、钙、磷、锌、铁、锰、硼、铝等元素，其中元素中钾、氮和铁含量最高。每100克新鲜水果中一般含有60-600毫克钾。
苹果虽然具有一定防治老年痴呆的作用，但是光凭天天吃苹果来防治疾病显然是不够的，更不用说一些患有肠胃疾病的人也不适合吃苹果，所以大家也可以通过做好这4件事，来预防老年痴呆。
1、勤用脑
研究发现，成年人大脑在工作状态下的血流量超出肌肉细胞15-20倍，这表明多用脑可以增加脑细胞的血流量，通过提高脑细胞和神经突触的活跃性，可以对大脑起到一定的保护和“锻炼”。
实际上，大脑也遵循“用进废退”原则，长期不用脑会导致脑细胞的退化、死亡，增加痴呆风险。
2、情绪稳定
医学研究发现，不良的情绪会导致大脑智力和记忆力发生50-80%的减退。预防老年痴呆，一定要做好情绪调节，平衡心理因素。生活中可以通过自我纾解和向他人倾诉的方式来缓解不良情绪。
3、合理膳食
预防老年痴呆也要注重饮食，尤其是科学、合理地规划蛋白质、热量、脂肪、矿物质和其它营养成分的摄入，在保证营养均衡的前提下，适当增加健脑类食物的比例，比如：核桃、鱼肉、牛奶、蔬菜、花生、芝麻等。
4、适当运动
瑞典卡罗林斯的研究人员证实，每周维持2次以上运动的人群会减少60%的痴呆风险。建议大家每周定期运动，最好达到3-5次的有氧运动，运动方式根据自身情况选择，可以从柔和运动循序渐进。
苹果对人体的益处确实令人心动，但是任何食物都有一定的局限性，并不具备作为疾病主治的潜力，因此面对疾病还是请大家前往正规医院，接受专业的治疗。在积极治疗之外，可以根据自身情况，适当地通过苹果补充营养、预防疾病。
参考资料：
［1］聂继云，《苹果的营养与功能》. 爱学术
［2］贾建平，《如何预防老年痴呆》. 爱学术
［3］《吃苹果和其他富含类黄酮的食物可以降低患阿尔茨海默病的风险》.药物与用药安全.2022-05-29
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