黄花菜为啥要干吃(为什么干黄花菜比鲜的更安全)
黄花菜为啥要干吃(为什么干黄花菜比鲜的更安全)
2024-11-22 04:30:05  作者:坏気哫罂  网址:https://m.xinb2b.cn/know/roo233137.html


黄花菜味道香美,营养丰富,受到广大消费者的喜爱。食用以干黄花菜为主,常见的有凉拌黄花菜、黄花菜炒肉、黄花菜炖肉汤等做法。为帮助广大消费者科学认识和安全食用黄花菜,特作出如下消费提示。

食用鲜黄花菜有风险

含有秋水仙素易导致中毒

黄花菜属于百合科多年生草本植物,又名金针菜、忘忧草、萱草。在湖南、河南、陕西、甘肃等多个省份均有种植。盛产花期在6-8月份,有鲜黄花菜和干黄花菜两种。鲜黄花菜中含有秋水仙素,食用过量会使人出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状,因此不建议消费者食用鲜黄花菜。干黄花菜一般是在花期分批采摘的大花蕾或刚开的鲜花,经脱水干制获得。由于干黄花菜经过了蒸汽钝酶、日晒或热风干制,又在烹饪前经过水浸泡变软,其中的秋水仙素含量已经很少,所以干黄花菜可以安全食用。

三个方法挑到优质黄花菜

消费者在选购干黄花菜时,可从以下三方面判断其品质。

1.外观上。优质干黄花菜色泽呈浅褐色或淡黄色,条长且粗壮,粗细均匀,无杂质。如果色泽深黄、略带微红或色泽带黑,条身长短不一,粗细不均,而且混有杂物,说明质量较差。

2.手感上。用手攥一把干黄花菜,手感柔软有弹性,松手后随即松散,说明其含水量适度。如果松手后久不散开,说明其含水量较大。如果质地坚硬易折断,表明品质较差。

3.气味上。干黄花菜可以闻到其清香气味。如有霉味、硫磺味或烟味,建议不要购买。

干黄花菜尽量现做现吃预防霉变

消费者在食用和储存干黄花菜时,应注意以下几点:

一是干黄花菜尽量现做现吃,不留剩菜。干黄花菜烹饪前应清洗,清洗泡发过程中要换几遍水,择洗干净并去除异味。

二是储存时应避免潮湿或受热,保存在阴凉干燥处。如果干黄花菜发生霉变,不要再食用。

文/唐道邦(广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员)

宋弋(中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授)

  • 皆大欢喜粤语剧情(皆大欢喜粤语剧情是什么)
  • 2024-11-22皆大欢喜粤语剧情是什么同人在许愿树前立下生生世世、永不分离之约誓后,转眼间已是二零零三年的香港,游念慈(慈)摇身一变成为一港式茶餐厅的老板娘,慈年轻时本任职女警,自嫁予经营“洞蜜园”茶餐厅的金华(华)后便辞去职务,悉心照顾。
  • 疫情防范做哪些(疫情防范怎么做)
  • 2024-11-22疫情防范怎么做减少外出,减少聚集这场与病毒的战役中,人与人的接触传播是重要的传播途径病毒,可能隐藏在农贸市场的空气中,可能隐藏在公共场所的门把手,可能隐藏在萍水相逢之人的衣袖上它在暗处,等待着可能的机会,去感染、去。
  • 和平精英毒圈效果修改(简单了解一下)
  • 2024-11-22简单了解一下和平精英是由刺激战场改编而来的一款手游,同时还对一些机制进行了修改,比如毒圈机制,很多小细节发生了变化信号区系统是替代原版毒圈的一种机制,它和毒圈类似,都是起到限制活动范围,推动游戏进程的作用信号条显。
  • 澳门单牌车入内地(澳门单牌车投保内地商业险降费逾三成)
  • 2024-11-22澳门单牌车投保内地商业险降费逾三成来源:海外网海外网澳门8月11日电(记者富子梅)记者从横琴粤澳深度合作区金融发展局获悉,澳门单牌车投保内地商业保险保费可降低逾三成以澳门7座私家车为例,投保内地商业第三者责任险和车上人员责任险,202。
  • 静安寺九龙柱传说(九龙岛四圣灵霄宝殿四圣大元帅)
  • 2024-11-22九龙岛四圣灵霄宝殿四圣大元帅九龙岛四圣,是明代神魔小说《封神演义》中的截教门人分别是王魔、杨森、高友乾和李兴霸,四人皆是截教外门修士,因意气相投,所以同在九龙岛修炼,合称“九龙岛四圣”,四人拥有三颗宝珠法器,分别为:开天珠、辟地。
  • 书到用时方恨少纸上得来终觉浅(纸上得来终觉浅)
  • 2024-11-22纸上得来终觉浅7月25日跟随山东农业大学“防溺水小分队”赴山东省聊城市等地,我们开启了一个全新的实践经历——“三下乡”社会实践活动之同心防溺水专项活动朱熹曾说“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”,这也是我们团队开展防。
  • 金山周边一日游哪里好玩(走起这个国庆假期)
  • 2024-11-22走起这个国庆假期小河潺潺流过,小岛星罗棋布,闲听风生水起,坐看云卷花落漕泾郊野公园每到一处,都是一幅田园美景图今天,让我们一起走进漕泾郊野公园,看看漕泾有哪些好玩的好吃的!第一站:水库村中心河水库村拥有最宽河面的水库。
  • 林峰拍寻秦记的时候为什么那么黑(寻秦记下月在都匀开拍)
  • 2024-11-22寻秦记下月在都匀开拍经过黔南州各家媒体的宣传相信大家都知道由古天乐、宣萱、林峯共同出演的电影《寻秦记》将在都匀秦汉影视城开拍电影《寻秦记》该片原定于今年1月开机但截止目前依然没有动静直到近日主演之一的宣萱(曾在剧版《寻秦。
  • 西数elements se有什么功能(不只是便携WDElements)
  • 2024-11-22不只是便携WDElements随手拍,随时存,随时随地处理工作……这已经变成了经常出差旅行的朋友生活常态信息时代,数据的增长速度是我们无法预料,也无法控制的,唯有准备一款便携可靠的存储设备来应对WDElementsSE新元素移动固。
  • 掉期交易是什么意思(掉期交易的解释)
  • 2024-11-22掉期交易的解释掉期交易(SwapTransaction)是指交易双方约定在未来某一时期相互交换某种资产的交易形式更为准确的说,掉期交易是当事人之间约定在未来某一期间内相互交换他们认为具有等价经济价值的现金流(Cas。
  • 能保持一整天的护手霜推荐(简单粗暴的好用护手霜合集来袭)
  • 2024-11-22简单粗暴的好用护手霜合集来袭在秋冬季节,天气比较干燥,一直都说手是女人的第二张脸,所以我们在保养我们面部肌肤的同时,也不能忘了我们娇嫩的手啊冬天高频次的洗手,对手的伤害实在太大了,所以及时补涂护手霜也是真的很重要了今天为大家整理。