豇豆炒肉末中的豇豆怎么处理才能更好的入味呢？下面分享四道豇豆炒肉末的做法，看看哪道更符合你的口味。

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做法一：

豇豆掐去2头，改刀切小段，清洗干净，放入清水锅中，将豇豆焯水断生，捞出沥水。

准备一小块五花肉，切成碎丁，调入料酒、酱油、盐、味精、葱姜末、胡椒粉，搅拌均匀，腌渍10分钟。

起锅烧油，下入腌渍好的肉末，小火慢慢炒酥香，下入焯过水的豇豆，翻炒均匀，翻炒入味，再调一下基本味。撒入葱花，即可出锅装盘。

做法二：

豇豆处理干净，切成小段，肉剁成肉末。

豇豆下入六成的油温过一下油，炸至起虎皮断生，捞出来沥油。

肉末加入适量的酱油、盐、蚝油、料酒，腌渍码味片刻。

起锅烧油，下入干辣椒节、葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱炒出香味，下入肉末小火慢慢炒酥香，下入炸好的豇豆，调入料酒，少许酱油、盐、味精、鸡精、少许白糖，炒匀出锅即可。

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做法三：

豇豆摘洗干净，切成小段。肉剁成肉末。

起锅下猪油烧热，下入豇豆煸炒断生，煸炒出香，加点盐，炒匀出锅待用。

另起锅烧油，下入肉末煸炒，下入豆瓣酱、黑豆豉、甜面酱，炒香炒入味，下入豇豆，翻炒均匀，调入生抽酱油、老抽酱油、蚝油，翻炒均匀出锅即可。

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做法四：

豇豆摘洗干净，切成小段。芽菜适量，温水泡一下咸味，切成碎末。五花肉一块，切成小碎丁。

起锅烧猪油，下入碎肉丁，炒出油脂，下入干辣椒、花椒、葱姜蒜，芽菜翻炒出香，下入豇豆翻炒均匀，调入盐、酱油、十三香、蚝油、美极鲜、翻炒入味，加入少许清水，炒至断生，少许水淀粉勾芡，淋入花椒油、香油、葱花翻炒均匀，即可出锅装盘。