蘑菇可以说是四季食材，每个季节都能吃到，因为蘑菇的生长不受光照的限制。菌菇类的食材生长是没有经过光合作用的生物合成过程，因此它天然合成的这种特殊的成分，特别是当中的一些医学营养成分，更加有利于增强体质。中医认为蘑菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木等病症。 蘑菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
小时候总会听到这样一句俗语---肉不敌菇，意思说菌菇的营养价值比肉类的营养价值更为丰富。菌菇类含有人体所需要的多种蛋白质和氨基酸，是其他食物无法取代的，对于增强抵抗力等方面有着无可取代的独特功用。因此，可不要小看菌菇给你带来的营养，营养可是超多的哦！
一般蘑菇作为家庭生活中经常看到的食材，做法也是很简单的，主要就是用来做汤比较多。而且做汤也比较简单，做汤的话，蘑菇含有的营养物质也流失的很少。一般蘑菇煮汤大部分人都是直接把蘑菇放入水中煮熟就行了，其实这样做的方法确实简单，但是味道总是会差一点。煮蘑菇汤的时候多加一步，将蘑菇先炒一下，让蘑菇里面的水分都出来，这样的蘑菇吃起来更鲜嫩软和呢！可以试试我这个做法哦，简单也好喝！
蘑菇鸡蛋汤
1、食材准备：蘑菇一把，摘洗干净，撕开成小块；鸡蛋两个搅开；香葱几根，洗净剁碎。
2、锅内放入油，先将蘑菇放入，大火翻炒出蘑菇自带的水分。
3、然后倒入适量的热水，再次煮沸，将鸡蛋液倒入，煮成鸡蛋花，最后加盐调味即可。
4、装碗撒上葱末。
