动物内脏可以说是一把双刃剑,它因富含丰富的维生素B以及矿物质,能够给人体提供必要的养分,受到青睐,但又因为胆固醇、嘌呤含量高,让一些喜欢吃动物内脏的人犹犹豫豫,不知该怎么办。那么,动物内脏什么样的老人能吃?该如何吃才会更健康呢?今天带着这些问题,让我们一一为您解开埋藏心理的疑惑。
动物内脏包括心、肝、肺、腰子、大肠、小肠、肾等部分,因其吃起来比肉还要美味,不少人都特别喜欢吃动物内脏,而且如果长时间不吃反而会觉得浑身难受。那么,动物内脏什么样的人群不能吃呢?
四类人不能吃一、患有高血压、高血脂以及冠心病的人群最好不吃
动物内脏虽然富含维生素B以及矿物质,但其含有特别高的胆固醇,容易堵塞血管,对身体产生危害,因此,这些人最好不要吃。
二、肥胖者尤其是患有脂肪肝的人最好不要吃
肥胖者往往都伴有脂肪肝,这类人群最好不要食用动物内脏,为了自身健康,希望在饮食方面远离动物内脏。
三、血管不健康的人群不要吃
很多中老年人由于年龄问题,患有血管方面的疾病,对于这类人群来说动物内脏最好不要吃,因为动物内脏含有的胆固醇特别高,比鸡蛋的还要高,对血管不健康的人来说非常不友好。
四、尿酸高的最好不要吃
尿酸高的人身体代谢不是特别好,如果吃内脏类食物很容易影响身体健康,因此,日常饮食生活中这类人最好不吃动物内脏。
哪些老人可以吃动物内脏呢?
血管健康的老人可以适当吃一些动物内脏。动物内脏相对来说不干净,很多老人也不太喜欢在外面吃,因此在做方面要洗干净再下锅。
现在夏天到了,嘴馋的老人可以适当吃一些鸡肝或者鸭肝。无论是鸡肝亦或是鸭肝,老人一天最好不超过50克,一周最多不超过1斤(生食),还有就是在做鸡肝、鸭肝时最好多洗几次,将脏东西去掉后再食用。如果能够配一些绿色蔬菜可能会更好。
另外,还有就是有些老人喜欢吃大肠,但又担心不干净,想要自己做着吃,对于这类老人来说,在确保自己血管以及代谢都正常的情况下,适当吃一些还是可以的。比如将买回来的大肠先切开,去掉里面的油皮,之后用清水洗一遍,然后用碱多揉几次,中间再用盐洗一遍,最后再用碱洗一遍,就这样反复洗干净后放锅里煮一遍,将汤水倒掉,然后按照自己的喜好去烹饪就好很多。这里反复清洗的目的就是去掉大肠里面的脏东西,去掉部分胆固醇和嘌呤,这样食用起来会更好。
结语:虽然大肠或者其他动物内脏很好吃,但一定不要多吃,偶尔吃一次就行了,不要想着一顿吃过瘾,适当最好,如果能加一些蔬菜效果会更好,而对于高血压、高血脂、冠心病以及尿酸高的患者以及代谢不好的老人来说,最好不要吃动物内脏,这些富含胆固醇的食物非常不利于老人健康。