四川人一般称呼糯米扣肉,各地叫法不一样,但大都叫“元宝肉”“九米饭”等,我来为大家科普一下关于四川糯米扣肉?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
四川糯米扣肉
四川人一般称呼糯米扣肉,各地叫法不一样,但大都叫“元宝肉”“九米饭”等。
做法必备的材料:五花肉、糯米、西兰花、姜片、葱段、料酒、腐乳、南乳汁、花生酱、蜂蜜、生抽、老抽。
具体步骤:
1、糯米洗净,水中浸一夜备用;2、将五花肉切成长薄片,用姜片、葱段、料酒、生抽腌一小时备用;3、将肉片中的姜片、葱段取走,加入腐乳、南乳汁、花生酱、蜂蜜、老抽拌匀后,加入糯米拌匀;
4、再一片片整齐地排叠在碗中,入锅蒸约1小时,至肉酥烂入味,取出装入盆中即成。