作者:单方洲
夏季热浪滚滚,令人酷热难耐,心浮气躁,心里有一种说不出来的感觉,心烦意乱,其实我们没有办法改变这炎炎夏季,但是我们可以改变我们身体的小环境,让自己活的惬意一些,舒服一点点。推荐一款家庭自制凉茶,希望朋友们喜欢。
蒲公英经过春季的生长,到了6、7月份,已经没有春季的娇嫩,失去了凉拌,做菜的鲜嫩,但是逐渐变厚的叶片,沉淀的多种维生素和矿物质,决定了蒲公英也是自制凉茶的佳品之一。
一、采摘
随着社会的发展,城市肯定是很难寻找到蒲公英的身影,我们周末可以到农村或者城市的郊区,或者公园的花花草草中,还是比较容易见到蒲公英的,特别农村的河湖沟渠的沿岸。
采摘的时候,尽量不要挖根,有一句说法是,春采叶片做菜,夏摘叶片做茶,秋挖根做药,这是最好做法,其实还有不要竭泽而渔的目的。
采摘的叶片,一般选择厚实,长势比较老的蒲公英植株,用镰刀或者铲子收取即可。
二、准备
第一步:把采摘回来的蒲公英,首先去除腐败的枯叶或者烂叶,去掉杂草。然后用清水洗涤干净(特别提醒千千万万不要用洗涤剂)。
第二步:把洗干净的蒲公英,放在阴凉痛风处,让蒲公英自然蒸发至柔软。
第三步:把焉了的蒲公英,用手搓一搓,搓成圆球状,等待搓好后,继续晾晒至半干,准备工序就完成了。
三、自制
(一)干锅炒
蒲公英性寒,所以蒲公英自制凉茶,还是需要用锅炒一炒的为佳,方法比较简单,取一口不沾油的锅,或者炒菜锅用碱面子清洗干净也是可以的。起锅用文火慢慢把蒲公英剩余的水分蒸发掉,一定不停的翻炒,炒作微黄即可出锅,再次把蒲公英放在阴凉通风处凉一凉,去除热气,这样防止由于热量高把茶闷了,失去了蒲公英鲜甘的口味和香气。
(二)微波炉加热
这是懒人最好的选择了,我就经常这么干,把搓好的蒲公英球,用瓷盘子装好,放进微波炉,选择中火,一般30秒即可成功。
四、特别提醒
蒲公英本身性寒一些,在冲泡的过程中,在享受它好处同时,记住不要贪杯奥,一般一周饮个两三次最好,同时可以放枸杞5--7粒,或者红枣3--5个,均是不错的中和寒性的方法。