食材:蛋白100克、低筋面粉50克、蛋黄55克、淡奶油300克、细砂糖50克、糖粉15克、玉米油45克,我来为大家科普一下关于彩绘草莓蛋糕卷怎么做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
彩绘草莓蛋糕卷怎么做
食材:蛋白100克、低筋面粉50克、蛋黄55克、淡奶油300克、细砂糖50克、糖粉15克、玉米油45克。
蛋黄加入水和玉米油用打蛋器混合均匀,加入低筋面粉,混合至无干粉。
蛋白加入细砂糖,用电动打蛋器打发至提起打蛋头有小弯钩,蛋黄糊加入少量蛋白霜混合均匀。
把蛋黄糊倒回蛋白霜里混合均匀,取少量蛋糕糊与食用色素(红色)混合均匀,倒入裱花袋中。
取少量蛋糕糊与食用色素(绿色)混合均匀,倒入裱花袋,在铺了油纸的烤盘上画出草莓的形状,烤箱温度150度烤3分钟定型,取出,把剩下的蛋糕糊倒入烤盘铺平。
烤箱150度烘烤20分钟,淡奶油加入糖粉打发至8成发,奶油抹到没有草莓的那一面蛋糕上。
卷成条,放冰箱冷藏1小时定型取出切块即可,彩绘草莓蛋糕卷就做好了。