我们在日常生活中食用的西瓜、南瓜，还是黄瓜，它们的瓜肉都是均匀分布的，可以切成片，也可以切成块。可是有一种瓜，它的瓜肉却是丝状的像鱼翅一样。因为它的瓜肉的颜色是金黄的，所以人们叫它金丝瓜，也有的把它叫做鱼翅瓜。这种瓜是南瓜的姐妹，西葫芦一种的变种，算是比较少见的一种瓜类。但这并不是因为它难以种植或者食用价值太低。相反，它对种植环境的要求不高，而且既美味可口，又营养丰富。最主要的还是人们对它了解不多，导致种植的人少。
金丝瓜在成熟的时候，果皮会变成金黄色，它的口感脆嫩清鲜，味似海蜇。作为一道食材，它的做法也并不复杂。食用时一般是将其用热水煮5~6分钟，然后将它的皮和瓜籽去掉。它的瓜肉就成了粗细均匀的金黄色粉丝了。这种金黄色粉丝拿来热炒、凉拌、涮锅等等都可以。不仅外观好看，吃起来口感也是一流。此外，它还含有其他瓜类没有的“葫芦巴碱”和“丙醇二酸”等物质，能够调节人体代谢，具有减肥、美容、抗癌，防癌等功效。它的瓜籽色白粒大，也是上等的炒货原料，因此也受消费者的青睐。
普通的南瓜市场上一斤只能卖到一元左右，而金丝瓜市场上1斤能卖到7元。这种瓜产量也很高，单瓜重达2~3公斤，每亩产量能达到7000斤。亩产值轻轻松松过万。此外，易于存储也是它的一大优势。它的瓜皮比较硬，因此不怕磕、不怕碰，耐长途运输，能够贮藏半年左右。有的商家为了提高销量，还会在瓜皮上写字以增添吉祥喜庆的寓意。虽然产量很大，但是种的人不是很多，所以这种瓜目前种植都不愁销路。
一些农民朋友看到了商机，趁市场行情好，打算抓准机会，扩大种植量。还有一些原来没有种过金丝瓜的朋友，看到收益不错，也打算开始种植。这种瓜其实非常容易种植，因为它的生长周期短而且适应性很强，可以说我国大部分地方都可以种植。当然它也有它的习性，它耐热不耐冷，喜湿不喜旱。因此温暖湿润的南方，是最适宜它生长的环境。在广西、广东、福建等南方地区有不少的农民朋友这几年依靠种植金丝瓜发家致富。
朋友们，你们吃过金丝瓜吗？你们的家乡有种植金丝瓜的吗？欢迎在下方留言讨论。
