做法步骤:步骤 1,现在小编就来说说关于河蚌怎么做好吃又嫩?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
河蚌怎么做好吃又嫩
做法步骤:
步骤 1
河蚌2个(已经要摊位老板去掉了外壳);蒜子适量;朝天椒适量;姜适量;紫苏适量;葱适量。
步骤 2
清洗河蚌,将裙边的黑色物质一律刮干净,去除鳃,洗完以后好干净了
步骤 3
河蚌肉切薄片,然后加盐、白糖、料酒腌制;蒜子切粒;姜切片;紫苏切段;同时准备一碗酱汁(酱油+生抽+蒸鱼豉油+料酒+鸡精+蚝油+香麻油)
步骤 4
锅中放油,小火,放入姜片和蒜子煎出香味
步骤 5
再放朝天椒、紫苏炒香。
步骤 6
转大火,倒入河蚌肉开始爆炒,约20秒。
步骤 7
倒入之前调好的酱汁大火收汁
步骤 8
起锅前放入葱段即可。