教你做出美味又漂亮的蒸蛋(教你做又香又滑的蒸蛋)
教你做出美味又漂亮的蒸蛋(教你做又香又滑的蒸蛋)
2024-11-22 11:46:48  作者:畼誤浍  网址:https://m.xinb2b.cn/know/pvp174508.html

蒸蛋做起来方便又好吃,但怎么才能做出美味的蛋羹?这是需要技巧的。现在和大家分享一下做蛋羹的小妙招。


需要用到:蒸锅,碗,鸡蛋,牛奶,白糖

做法:

1.把鸡蛋打入碗中,用筷子呈“Z”字形快速搅拌,直到把鸡蛋搅散为止。


2.将100克牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中,再加入少许白糖,重复上一个搅拌步骤,大约搅拌60下即可。


3.将漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来。


4.用蒸锅烧一些开水,等到水开之后,放入盛有蛋液的碗。


5.倒扣一个小盘子,防止蒸蛋羹时锅里有水滴落在碗里。最后换小火再蒸15分钟左右即可。


怎么样?学会了吗?做出完美的鸡蛋羹就是这么简单。这样蒸出来的鸡蛋嫩滑无比,而且奶香十足!


虾仁水蒸蛋


原料:鸡蛋3只、新鲜虾6小只、温水或高汤鸡蛋的1.5~2倍之间、料酒1/2小勺、味极鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐少许、葱两根。

做法:

1、新鲜虾洗净去壳,去除泥线,剥壳时留下尾部不要去掉,加入料酒和盐腌制一会

2、鸡蛋打进碗里,打散后加入少许盐调味,再加入1.5~2倍温水或高汤

3、充分搅拌均匀

4、把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次(尽量不要省略,会使口感更嫩滑)

5、倒入小蒸碗内

6、盖上盖子或盖上盘子

7、蒸锅内煮开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时,在表面摆上腌制过的虾仁

8、继续蒸10分钟,即将出锅时撒入葱花,取出时小心烫手,淋上生抽和麻油即可食用

牛奶炖蛋


原料:土鸡蛋2个、纯牛奶250ml、芒果1个、蜂蜜杏仁10粒

做法:

1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

2、将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。

3、加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。

4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。

5、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。

6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7、芒果丁、杏仁备好。

8、把碗放到蒸锅里,盖上盖子。 

9、大火蒸15分钟即可。

10、将芒果丁、杏仁摆好。

彩蔬蒸蛋


原料:鸡蛋2个、玉米适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、胡椒粉适量、盐适量

做法:

1、鸡蛋打好,滤去蛋筋,加一点温水拌匀

2、放入一点盐和胡椒粉,搅拌均匀

3、锅里烧开水,水滚后,放到蒸架上,盖上盖子蒸10-15分钟

4、胡萝卜和黄瓜切成小丁,胡萝卜和玉米粒焯水后捞出

5、锅里放一点点油,将切好的黄瓜丁、胡萝卜和玉米粒略炒一下,并放入一点点盐

6、随后用生粉勾个薄欠,汤汁浓稠后浇到蒸好的蛋上就可以了.

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