鸡蛋的营养价值也是非常高的，而且我们大家在生活中，可能很多人都特别喜欢吃鸡蛋，可是大家知道他经常吃鸡蛋的一些好处在哪里的呢？我们大家就应该来了解不可不知道的一些鸡蛋的益处。

胆固醇是维护人体健康所必需的营养物质，如果人体血清胆固醇含量偏低，血管壁会变得脆弱，有可能引起脑出血;国外一些研究显示，胆固醇水平过低可能影响人的心理健康，造成性格改变，也可能使某些恶性肿瘤发生的危险性增加。

蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以调节和控制血胆固醇，并能促进脂溶性维生素的吸收。完全不吃鸡蛋黄就丧失了卵磷脂的来源，这对血脂的调节是一种损失;蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，可提高脑功能，增强记忆力。

人体内的胆固醇主要有两个来源，一是内源性的：70%的胆固醇由肝脏合成;二是外源性的：30%来自膳食。如果一个人摄入的胆固醇多，肝脏产生的胆固醇就会减少;如果吃得少，外源性的胆固醇几乎为零，肝脏就会拼命制造胆固醇。这在一定程度上解释了为什么一些长期吃素食、通过膳食摄入胆固醇很低的人也可能出现血胆固醇增高的情况。

血脂正常的健康人，每天可以吃一个完整的鸡蛋;产妇为补充营养和增加乳汁，每天可吃2~3个;患有高胆固醇血症的人也可以吃鸡蛋，考虑到风险因素，建议隔天吃一个煮鸡蛋。无论哪类人群，鸡蛋都不要吃过量，否则会造成营养素浪费，大量的蛋白质还会加重胃肠道和肾脏的负担。

通过上面的介绍，我们大家都了解了吧，所以如果是在平时的时候，我们大家可以适当多吃一些鸡蛋，因为鸡蛋的营养价值非常高的，尤其蛋黄也特别适合小宝宝或者是老年人来吃的，经常吃鸡蛋肯定会让自己越来越健康的。