创: 元酱 福州吃货团 昨天
Vol.193
-这是我们走街串巷发现的第193家街头美味-
没有招牌的店
却要排队到深夜
这是福州最随意的麻辣烫
老板三天两头就关门休息
营业只在晚上
明明晚上5点开门
4点半就要来排队了
门店没有招牌
全靠隔壁的店名
和排队人群找路
价格还不便宜
1顿西餐的人均=1碗麻辣烫
......
说了这么多
大家应该也都知道了
没错
说的就是这家在江湖流传甚广的
筒骨麻辣烫
1
没有招牌,还要站着排队的店
"全福州最好吃的麻辣烫,我排了3个小时"
网友说
提到筒骨麻辣烫,福州的老江湖们应该无人不知无人不晓。可就在元酱种草准备前去一探究竟的时候,它!竟!然!关!门!了!
直到去年年底,元酱收到了小姐妹的通风报信,它又开张啦~由于开门时间太过任性,已经扑空了3次......在一个夜幕刚刚降临的傍晚,元酱终于吃上了这碗麻辣烫!
筒骨麻辣烫开在晋安河边,完全没有招牌。不知道店在哪儿没关系,认准隔壁信鸽协会的招牌就好了~到了晚上甭管有没招牌,往人堆里排就对了!
看到这比学校食堂还整齐的队伍,元酱只能说,来晚的小伙伴!珍重!
元酱的亲身经历告诉大家,去之前一定要问问老板今晚有没开门,以及想早点吃上的话,4点40左右就要来排队了。哎一古,果然好吃就可以为所欲为……
2
没有特别之处,可味道就是好
"喝完一口汤就后悔了,两人应该点两份!"
网友说
∣50 种配料∣
冰柜里摆着超多的食材,元酱估摸着没有上百种,也有大几十种。五颜六色的食材整整齐齐地摆着,光是看一看就食欲大增。这可难为坏了元酱这个纠结症患者。
老板看我们点单时手足无措的样子,还忍不住问了一句:是第一次来吗?(啊一下就被识破了呢)
∣还在扑腾的食材∣
冰柜里的食材,真是看得见的优质。虾还在扑腾,肉的色泽也很鲜亮,所以不管点什么,吃下来几乎不会踩雷!
最后在元酱我的极力克制下,又综合了网友的推荐,大概选了10+种配料。两碗麻辣烫加起来124元,emmmm元酱还是有一丢丢肉疼的!不过据老板介绍,这里一次性点单上百的人不在少数(简直壕无人性......)
∣好喝的汤底∣
听听店名字,就知道这麻辣烫的汤底不一般。元酱特意去要了碗清汤,筒骨熬制的清汤,还漂着一点油花,冒着热气暖乎乎的。难怪即使是冻手冻脚的冬天,也有人不惜为了它来排队。
入座后会有专门的阿姨来咨询大家的口味,要葱和香菜吗?吃不吃辣?感觉一阵贴心。
元酱还在汤里发现了豇豆,好像是每一碗都会加的,淡淡的酸味不易察觉,可却为汤底增色不少。
3
两碗价值124元的麻辣烫
"随便一点都要上50,可谁叫它好吃"
网友说
在尝完价值124元的麻辣烫后,奉上元酱攻略,希望第一次去的伙伴们面对众多的食材不再跟元酱一样纠结到抓狂~
∣草虾∣
面对这些鲜活到还在扑腾的海鲜,元酱认为有必要拯救它们(sorry,是早点结束痛苦)但迫于生活的压力,元酱只点了草虾。
大个头、红彤彤的草虾,简直是一碗麻辣烫中最闪亮的星。草虾鲜美而结实,尤其是虾肉特别厚实,蘸点儿醋吃,幸福感油然而生,即使是麻辣烫也可以很奢侈~
∣炸芋头∣
一千个读者眼中有一千个哈姆雷特,但是一千条关于「筒骨麻辣烫点什么好」的评论中只有一样共同的推荐,那就是炸芋头!即使是对芋头毫不感冒的元酱,也不得不推荐它。
哦这是什么神仙芋头,提前炸过的芋头,外表就已经足够酥脆,泡在汤里用筷子轻轻一夹就软糯得要断掉,随后便能闻到呼之欲出的芋头香味,真的好美味好delicious......
∣脑花&骨髓∣
众所周知,脑花和骨髓是元酱的大爱,软绵绵的口感却有着迷人的魔力。
食材都处理的很干净,而且完美没有腥味。元酱不禁感慨,原来脑花没有加麻辣,味道也可以这么好~
∣香肠∣
矮仔点香肠的时候,元酱还嘲讽了一下,好不容易排上队的麻辣烫当然要点高贵的海鲜,怎么可以点到处都有的香肠。麻辣烫端上桌后,真香。
这香肠可真长啊,筷子夹着它拉出碗底竟然费了好大的劲,它有别于一般的火腿,淀粉味不重,肉感很浓。反正就这么一根香肠元酱吃了四分三,气的矮仔直翻白眼~(嘻嘻)
∣油条∣
油条堆在点单区外的一个小角落里,还好一直有麻辣烫里面加油条的习惯,不然可就错过这样的美味咯~
油条剪成小段,放在红篮子里。酥脆的油条浸入汤里,因为有优秀的汤底加成,所以油条更加美味啦~
∣N种主食可选∣
除了食材的种类多之外,主食的种类也多到不行,各种宽粉细粉红薯粉,泡面卤面鹅肠面......元酱感觉市面上见过的粉面类这里似乎都有,佩服佩服!
除了元酱推荐的几样外,还有很多配料也是很美味的,主要看个人喜好!卤大肠、嫩牛肉、鱿鱼、黄喉、腰片、虾饼......一口气还说不过来。
感觉这也是麻辣烫的魅力,把自己喜欢的食物一股脑儿全放在一起,每一口吃的都是快乐~
4
晋安河畔,8年老店
筒骨麻辣烫开了8年了,虽然回头客不断,但一直有争议。爱它的人用尽世间赞美之词夸它,也有一部分觉得它一般般。而元酱认为,不管大家的评价如何,它都是一家不可替代的街坊小店。
因为在这里,有人为了一碗麻辣烫等待3个小时,有人为了占座而拌嘴争吵,有人远道而来却因为没开门悻悻归去,还有更多的人吃完麻辣烫心满意足地沿着晋安河畔散步回家。
这里每天都在上演着一出出生活剧,剧里的演员是你我他,共同演绎出属于福州市井街坊里的人间烟火。
店铺信息
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筒骨麻辣烫
地址:晋安区晋安南路鸽子协会旁
营业时间:17:00-23:00
人均:43元(丰俭由人)
原创探店 /筒骨麻辣烫
撰文 / 元酱
图片 /元酱 高高