一提起李嘉存，人们总会想起他在《宰相刘罗锅》里饰演的那个粗胖而狡黠的家丁张成，想起他说“吃嘛嘛香”时的憨态和实在。其实生活中的李嘉存，有很多不为人知的“另一面”，无论是说相声、唱京剧、做演员，还是跟场上摔跤、在灶前掌勺、于案前挥毫，他都是“练家子”。总之，李嘉存不仅是“吃嘛嘛香”，而且是“干嘛嘛成”。
与观众熟悉的形象不同，小时候的李嘉存其实一点也不胖，乒乓球、跳绳、双杠，他都玩儿得带劲，除此之外，他还尝试过“重量级”的竞技项目——摔跤和举重，早早奠定了“革命的本钱”。当时天桥出过好几位摔跤界的大人物，赶上礼拜天，李嘉存就和一群人跑到天桥开练。摔跤不仅靠巧劲儿，还得靠力气，李嘉存又喜欢上了举重。1986年，中国电视剧制作中心准备拍摄一部电视连续剧《甄三》，李嘉存被选为群众演员，在剧中饰演一个摔跤手。虽然是群众演员，他却十分敬业，凭着在天桥摔跤打下的坚实基础，他认真地摔，而且是真摔，技术完全比得上现在的武术指导。其实在那会儿，说相声才是李嘉存的本行，他是个非常敬业的相声演员，一次练身段，他连练六遍仍不到位，急得把自己的脸都打肿了。受梨园家庭的熏染，他还喜欢唱戏，涂了油彩，一亮嗓子，全场叫好。
可李嘉存的理想与这些无关，他从小就想干一份能犒劳自己嘴的职业——厨师。十几岁开始学厨，蒸、炒、煮、烙、跑堂、站灶无不学遍，靠着对饮食文化的独到见解，他成了名厨，赚下人生的第一桶金。后来在《慈禧西行》里饰演国厨，完全是李嘉存的本色出演。“牙好，胃口就好，身体倍儿棒，吃嘛嘛香”，每当这句广告词从他口中说出来，味道那叫一个纯正。
银幕上的李嘉存敦厚善良、风趣幽默，不少人就此认为现实生活中的李嘉存也是这样。然而见到生活中的李嘉存，会感受到一种巨大的反差——他很内向，以至于很难将他与银幕中那个大大咧咧、透着十足老实味道的“邻家大叔”联系在一起。但李嘉存就是这么一个有“双重性格”的人，尽管性格内向，演起戏来却一点儿都不含糊，演什么像什么。
我想，这或许与他痴情书画、爱好读书有关。
众所周知，演艺圈里爱写写画画的人不少，但像李嘉存一样都四十多岁了，对绘画痴迷到自费去中央美术学院进修的人还真不多，“既然自己喜欢画画，为什么不正儿八经地去上学呢？从我们那个年代过来的人，没有机会接受正规教育，当时我又特别忙，要抽出大块的时间非常难。我夫人鼓励我说，你都快五十岁的人了，应该争取一下。”李嘉存终于鼓足勇气去报名，拿到了学生证。班里二十多人，他责无旁贷地当起“大哥”；被老师安排坐在第一排的他，也成为班里的一景。“我这么大岁数，顶着一个光头坐在那儿，让人看了想乐。最可笑的是我进校门时保安拦住我说‘李老师您找谁’，我说不找谁，我来上学，结果都没人信，直到我掏出学生证……”
其实早在上世纪七十年代，李嘉存就拜康宁为师学画；在中央美院进修的那段时间，他又跟随赵宁安、郭怡孮、郭石夫、张立辰等人进行了系统的艺术理论学习，“要问我怎么理解绘画？可能见仁见智吧，我认为就是写情、写意。醉心于国画，是因为我觉得那是老祖宗留下来的精华。”
李嘉存不仅爱画画，还爱读书，许多关于中国画的图书，在他的书房里都能找到。他书房的书架上挂着四个大字“每天必读”，时刻提醒他要不断学习，所以无论走到哪儿，他都会带几本书，一有空就拿出来看。他还订了很多报纸、杂志，每每回到家中，他首先想到的就是阅读。
李嘉存说自己最喜欢郭沫若的《水牛赞》，这首诗赞扬了牛的坚毅、雄浑、无私、拓大、悠闲、和蔼，它“死活为了人民，毫无怨艾”，是“和平劳动的象征”，是“献身精神的大块”。牛的精神，是李嘉存一辈子要追求的。
曲艺、体育、影视、烹饪、艺术、阅读，对李嘉存这个“全能”明星来说，这些手艺对他起的作用，用他自己的话来说就是“太重要了”。
说起阅读，不得不提李嘉存家中的那个“三不斋”。“三不斋”是他的书房名，何为“三不”？即“不躁、不满、不油滑”，这不仅是他做人的准则，也是他的真实写照。
来源：北京晚报 作者：甄齐流程编辑：TF015,
