猪肚煲鸡汤的做法大全(来一锅补补汤鲜肉嫩营养多)
猪肚煲鸡汤的做法大全(来一锅补补汤鲜肉嫩营养多)
2024-11-25 01:35:04  作者:像你冰冷  网址:https://m.xinb2b.cn/know/pmy238672.html

下面与大家分享的超级体面的一道硬菜《猪肚鸡汤》,除了平日里招待亲朋好友,还可作为节日压轴菜哦!香味能填满整个屋子,入口鲜美不油条腻,暖呼呼的超好吃。

用长时间的炖煮鸡肉很容易被拆碎,鲜嫩入味且又很滋补哦。可以放红枣,枸杞子和桂圆,或者添加党参,黄芪当归,或直接加菌汤包料,随各人口味,喝完能量满满,鲜味特有汤汁配面条真的太绝了。


猪肚和鸡的处理很好哦,没有腥气,具体方法都写在步骤里,一次看不会可多看几遍即会做了,建议大家提前做好,吃时再热一下,可用微波炉加热,快捷又简单。

下面与大家分享做这道菜的食材准备,做法步骤如下:

1食材准备:

猪肚一个,盐适量,白醋适量,面粉适量(清洗猪肚用),童子鸡一只,姜一大块,红枣6个,桂圆10克,枸杞适量,白胡椒粒2大勺,白胡椒粉1小勺。


2做法步骤如下

(1)食材加工与选购:

a把姜清洗净,不用去皮,保持其凉性。

b红枣洗净,去核。

CC童子鸡即是鸡仔,未经宰割,约在1500克重为佳,切掉鸡头,脚指,翅尖,鸡屁股,鸡爪塞进肚里。

bb猪肚选择不要太大,一般选购不大不小的刚好,肚壁较厚的那。

e枸杞子选购宁夏粒大,够红,干爽的。

(2)操作步骤如下

aa将猪肚放在盆里,撒入食盐,白醋,面粉,戴上手套,不断揉搓粘上污液。


d然后放在流动的清水下冲洗净,放在砧板上,用刀切去表面多余的油脂,膜,筋。

C将鸡洗净后塞进猪肚里,用竹签把开口缝上。


bb将锅里放入清水,再放入猪肚鸡,大火煮开焯水,目的是去掉其腥味。


ee猪肚鸡捞出,放入砂锅里,加入姜片,白胡椒粒和浸没过食材的热水。


ff用大火煮开,然后转入用小火炖两个小时,使其入味至烂软。


HH猪肚鸡捞出来,拆去竹签,划开猪肚,取出鸡,猪肚横纹用刀切成条状,待用。


JJ撇去锅里汤上的浮油沫,再放入鸡,猪肚条,红枣,桂圆,枸杞子继续煲。


g加入盐和白胡椒粉调味,当炖至者到红枣软一点即可。


小小技巧:

(1)砂锅炖锅最好选用内外壁无釉层的,可保持更加原汁原味,口感更佳,切勿不要用铝锅,不锈钢锅。

(2)将猪肚鸡焯水处理可去除腥味,增加鲜味,去除汤上面的浮沫,是去除汤里的杂质,让汤更醇,鲜美哦!

(3)童子鸡尽量选择750克左右为佳,大的话肉质老硬,不够鲜嫩。

(4)如果换上菌汤包来炖猪肚鸡则是另一番风味哦!

(5)凡是炖汤或煲汤都是用大火(猛火)煮沸开,再转小火(慢火)长时间慢炖,让其肉质疏想软入囗。


如果你对感兴趣有用的话,首先点赞收藏哦!有什么不明白可在评论区里留言,看到后及时回复哦,关注@微生活与健身,更多生活美食教程,技巧等新知识等着你呢!

  • 费莱尼肘击(费莱尼补时绝平)
  • 2024-11-25费莱尼补时绝平北京时间5月10日19:35,中超第6轮迎来一场焦点战,成都蓉城坐镇主场凤凰山体育公园专业足球场迎战山东泰山,本场主裁判为马宁,VAR裁判为麦麦提江上半场,罗慕洛远程发炮击中横梁,费莱尼头槌造险下半场。
  • 浙江分布式光伏发电项目中标公告(国家电投浙江分公司)
  • 2024-11-25国家电投浙江分公司国家电投浙江分公司(2020-2021年度光伏电站运维)招标公告1.招标条件招标人:国家电力投资集团有限公司浙江分公司项目单位:国家电投集团杭州新能源有限公司国家电投集团宁波新能源投资有限公司项目业主。
  • 大材小用的成语有哪些(学个成语大材小用)
  • 2024-11-25学个成语大材小用故事简介你知道我国历史上曾经有一个爱国诗人叫辛弃疾吗?他不仅是个文学家,还是个军事家大材小用这个词是什么意思呢?这个词和辛弃疾有什么关系呢?让我们在故事中寻找答案吧大材小用这个成语的意思就是把大的材料。
  • 最正宗茶叶蛋的做法 想吃茶叶蛋不用出去买了
  • 2024-11-25最正宗茶叶蛋的做法 想吃茶叶蛋不用出去买了说起茶叶蛋,我们平时吃早餐的时候呢,都可以在早餐摊面前呢,看到有卖茶叶蛋的,茶叶蛋跟白蛋比起来还是比较好吃的好吃的茶叶蛋最少也得一块钱一个,那自己在家做上一堆呢,只有几毛钱一个,成本低,味道也特别好首。
  • 这钱是从哪里来的啊(这个来钱快吗)
  • 2024-11-25这个来钱快吗一“这个来钱快吗?”今年过年,回了趟多年未归的老家老家是个小县城,生活平淡,人们过得倒也轻松但这次回去,发现大家的精神状态与几年前相比,出现了很大的变化表哥,年近四十,是县城某机关单位的一名司机平日里。
  • 三星goodlock相机助手(三星推出GoodLock)
  • 2024-11-25三星推出GoodLockIT之家10月24日消息,三星现发布了一款新的模块化App“相机助手”,归属于三星GoodLock软件套件,可为“三星相机”带来多种新功能,适用于OneUI5系统的三星GalaxyS22系列机型对于摄。
  • 没有结果的遇见遗憾的让人心疼(致曾经后来我终于明白)
  • 2024-11-25致曾经后来我终于明白1昨夜我又梦见了山庄是怎样的一种感觉呢?想念、忧伤、惆怅、失落……我终于肯相信,那个我心心念念的山庄,那个我梦里千百度的山庄,早已物是人非我的人生曾和它息息相关当我以山庄人自居的时候,我的内心是自豪和。
  • 姜武与颜丙燕主演电视剧(良心登陆东方影视频道)
  • 2024-11-25良心登陆东方影视频道由陈燕民执导,姜武、颜丙燕领衔主演的都市情感剧《良心》将于8月27日起登陆东方影视频道,每晚18:50五集连播该剧讲述了一对素昧平生的普通男女刘志广(姜武饰)和张丽茹(颜丙燕饰)因一起车祸而结怨、结缘。
  • 核桃分心木哪些人不能吃(常常被人丢弃掉的珍贵)
  • 2024-11-25常常被人丢弃掉的珍贵核桃(Juglansregia)又称胡桃、羌桃它与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”基本整个中国人都知道核桃可以补脑大多数人吃核桃就将外壳和里面的分心木都丢掉了,岂不知那是多么好的东西!什么。
  • 大连地铁重要通知(大连地铁重要通知)
  • 2024-11-25大连地铁重要通知因地铁3号线大修改造工程需要,经大连市交通运输局批准,2020年10月31日,地铁3号线大连湾站将进行交叉渡线施工施工期间,后盐站、大连湾站、金马路站将退出运营↓点击图片查看大图↓3号线将在大连站至泉。
  • 昆虫的顶级掠食者螳螂(昆虫界战斗力爆表的刀客)
  • 2024-11-25昆虫界战斗力爆表的刀客说起刀客,我们很多人首先会联想到武侠世界里的那些刀客,或者在双旗镇,漫天黄沙中解决了一刀仙的孩哥,再或者独臂断刀大战飞龙,拯救炼锋号的定安等等在昆虫的世界里,也有着一种刀客,它们手持双刀,安静地隐藏着。