7天早餐不重样，搭配丰富营养美味，做法简单快手又健康

又降温了，天冷更要好好吃早餐。一顿暖暖的早餐下肚，全身都会觉得暖烘烘的。

做早餐不适宜复杂的，尽量选择简单快手的食物，基本搭配有热饮、主食、蔬菜或水果即可。热饮可以用蔬菜、水果、坚果混合也可用各种杂粮煮粥或是米糊。主食更好准备，可在空闲时多准备些包子、馒头、发糕、面包之类的，冷冻保存，随时取出加热便好。蔬菜最简单也最健康的做法就是水煮，三五分钟就可上桌，简单快手又健康。

一、西红柿奶 芝士焗红薯 水煮西蓝花黑木耳

【西红柿奶的做法】

①，洋葱1小块洗后切碎，西红柿洗净切小块

②，锅加油，下入洋葱碎炒出香味，加入西红柿块略微煸炒，加入1杯开水，中火煮3分钟

③，煮好的洋葱西红柿倒入料理机杯里，加入一包牛奶，盐和黑胡椒，打成汁即可。

【芝士焗红薯的做法】

①，红薯去皮洗净，切片，装入蒸笼里，开水上锅蒸15分钟，用筷子能轻松扎透红薯说明就蒸熟了

②，蒸熟的红薯压成泥，加入100克淡奶油（如果红薯泥水分比较大的话就不用加了），拌匀，装入烤盘里，铺平，撒上一层马苏里拉芝士碎

③，烤箱预热5分钟，放入烤盘，上下火200度烤10分钟，芝士融化上色即可

二、菠菜精力汤/鲜贝萝卜丝饼/黑椒鸡胸肉/蚝油包菜

【菠菜精力汤的做法】

菠菜苗1小把清洗干净，入开水锅烫30秒，捞出沥干水，放入破壁机杯里，加入一根香蕉（去皮），10克生腰果，1小汤匙蜂蜜，2杯温开水，打成汁即可。

【黑椒鸡胸肉的做法】

①、鸡胸肉放竹篦上自然解冻，化出来的水会及时流走，后面操作时鸡肉更好入味

②、完全解冻后的鸡胸肉流水冲洗，再用厨房纸巾吸干水，切大粒，加盐、现磨的黑胡椒抓揉半分钟，帮助入味

③、锅加油，下入鸡肉粒每面煎至金黄色，烹入1汤匙料酒炒干即可出锅

【鲜贝萝卜丝饼的做法】

①、白萝卜半个洗净擦成丝，装碗加2克盐，用手抓揉至萝卜丝变软出水，再把萝卜丝挤干水，加入约30克低筋面粉，50克鲜贝肉，2个鸡蛋，葱花，胡椒粉拌匀

②、煎锅刷油，抓一把拌好的萝卜丝糊放入锅里，用刮刀或铲子将它压扁成饼状，中小火煎两面变黄色即可

三、奶茶/粘包/芋头/水煮西蓝花

越简单的越值得去细细品味

【芋头】洗净、煮熟、去皮、切块、装盘，淋入鲜味酱油，再淋入橄榄油。口感绵糯细腻。酱油的鲜融合了橄榄油的清香，回味悠久。【奶茶】经常煮，但每次的风味都会略有差异。这和投茶量、煮茶的时长、火的大小甚至当时的心情都有关系。

【粘包】红枣去核，剪小粒，洗净的葡萄干加糯米粉和开水揉成团，分小份搓圆，开水上锅蒸20分钟即可。枣和葡萄干的自然香甜已足够，不需要加任何糖粉。软软糯糯，很温暖也很温柔

四、豌豆苗精力汤/花生酱拌油麦菜/红糖玉米糕

【豌豆苗精力汤的做法】

豌豆苗一把洗净，锅烧开水，加一点盐和几滴油，放入豌豆苗烫20秒，捞出沥干水，苹果一个洗净切片，香蕉一根去皮，一勺瓜子仁，一勺生腰果，所有食材放入破壁机杯里，加入2杯温开水，1分钟打细腻的汤即可。

【花生酱拌油麦菜的做法】

①，油麦菜洗净，放入开水锅烫半分钟捞出沥干水，切段装盘

②，取小碗加入2勺花生酱，分次加入温开水搅拌成浓稠度合适的酱，再加入一勺生抽，半勺蚝油调匀

③，调好的酱汁浇在油麦菜上即可。

五、西红柿奶/玉米饼/炒杂蔬

【玉米饼的做法】

①，100克玉米粉，50克面粉，10克红糖粉，1克泡打粉混合，慢慢加入清水，边加水边搅拌，调成浓稠的面糊

②，平底锅刷油，固定一点慢慢倒入面糊，自动流开摊成薄饼状，盖锅盖小火煎2分钟，翻面再煎2分钟即可。

六、红薯粥/炒儿菜/鸡蛋拼盘

煮粥食材用了胚芽米，小米，藜麦，燕麦，淘洗后入开水锅，红薯去皮洗净切小方块同入锅，小火熬煮35分钟即可。我用料理机煮不用手动搅动，如果用汤锅煮需要每隔五分钟朝同一方向搅动几下。

配菜：胡萝卜炒儿菜，苦菊圣女果鸡蛋接盘

冬天，圣女果稍微加热下吃更益于肠胃。小锅里加少许水，放入洗净的圣女果，中小火煎至脱皮的样子即，苦菊洗净甩干水，和煎好的圣女果同放碗里，加盐、黑胡椒、橄榄油拌匀装盘，再把水煎蛋切条放在上面即可。

【水煎蛋的做法】

不粘平底锅烧微热，打入2个鸡蛋，小火煎半分钟，鸡蛋略微定型，加入少量水溢满锅底，盖上锅盖小火煎3分钟，关火焖2分钟即可。

七、青菜炒面/黄金奶

【青菜炒面的做法】

①，挂面一小把放入开水锅里煮软，捞出沥干水，青菜洗净切段

②，炒锅里加2勺老卤汤，放入青菜梗炒1分钟，接着放入面条和青菜叶子，大火炒至菜叶变软

③，加少许盐和黑胡椒翻拌均匀即可。

【黄金奶的做法】

调黄金奶，我喜欢三件套：姜黄粉，肉桂，黑胡椒

纯牛奶1包，温热后倒入杯里，加入一小汤匙姜黄粉，一点点肉桂粉和黑胡椒搅一搅就好。

肉桂味重，不要放多，一点点就够。黑胡椒不能省略但量也不要加多，它可促进姜黄粉的吸收。