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东北的酸菜基本上就是指大白菜腌制而成。而南方的酸菜则是有很多种，比如说最常见的芥菜。最著名的“老坛酸菜”应该就是芥菜腌制。

在东北很少有人不吃酸菜的，东北酸菜在我国也是非常经典的腌菜，风味独特，是由新鲜大白菜经腌制发酵而成，在保留了新鲜菜大部分营养素的同时，还发酵产生了乳酸。乳酸是一种有机酸，被人体吸收后能增进食欲，促进消化。

今天和朋友们分享一道东北传统菜肴“渍菜粉”

食材：酸菜，五花肉，粉条

调料：葱姜蒜，生抽，盐

步骤：

1，酸菜用水洗两遍,控干水,切丝备用。

2，粉条用温水泡半熟备用。

3，猪肉切丝，葱花、姜丝、蒜片备用。

4，锅放少许豆油烧热后，下入葱花爆香

5，下肉丝煸炒出油,然后加料酒去腥，

6，加生抽使肉稍微上色。

7，放入酸菜丝继续翻炒

8，加汤炖上一会，汤不能加多了

9，把汤快靠干的时候

10，加入粉条

11，不断翻炒，避免粉条粘锅，出勺前加蒜末提香

渍菜粉出炉，酸菜香甜，粉条滑嫩，肉香不腻，是很好的下饭菜，

温馨提示：

酸菜可以吃，没有危害的。但是过量的吃酸菜就有危害了，过量的酸菜是可以很快的产生胃酸的。本来胃就不好的人是不能吃酸菜的。

后记：

感谢朋友的阅读，我就是宅家做饭的老人，做家常菜自认为还是得心应手，但是上不了大雅之堂，做饭每餐都是认真滴，所发图片必是边做边拍，力求真实，因房小光暗，图片并不靓丽，也是努力所为。只为分享朋友共同交流，用我的真诚结交更多朋友，在朋友们的指导帮助下，我对自己还能进步充满信心！愿和朋友们共同进步！

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