春节越来越近了,家家户户免不了要炖肉、煲汤……
大家欢欢喜喜迎新年的时候,千万别忽略了它!
近日,广西桂林。一男子在煮羊肉时高压锅发生了爆炸,锅体直接击穿屋顶。视频发布者邓先生表示:当时是在炖羊肉准备招待客人,大概15分钟看到出不来气了,刚准备去关火高压锅就爆炸了……
所幸,这次出房事故没有人员受伤。
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高压锅爆炸频发
2022年2月19日,四川泸州的王女士在用高压锅炖肉时发生爆炸,厨房一片狼藉,屋顶也被高压锅盖砸出一个大洞。
2022年3月31日,广州一位老人用高压锅煮稀饭,就在她转身不久后,高压锅突然炸开了,锅盖被弹到空中,滚烫的稀饭四处溅落。
2022年6月28日,广州汕头一餐厅,女子用高压锅在桌上煮东西,高压锅突发爆炸,热水四处散开。
现在身边的很多朋友说到高压锅都会拒绝三连,虽然炖肉是一把好手,但一听到它那“嘶嘶嘶”的排气声就感觉随时会爆炸。
殊不知,高压锅排气阀“嘶嘶嘶”快速旋转,正是它安全工作的证明。这是通畅的气流推送限压阀在旋转。
那么,用得好好的高压锅为什么会发生爆炸呢?
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高压锅爆炸原因
1、出气孔堵塞
大多数高压锅爆炸都是因为高压锅的使用时间太长了,出气孔可能被堵住了,从而使锅内气体膨胀过大发生爆炸。
就拿邓先生的高压锅事件来说吧,邓先生表示,这个锅已经用了很多年,这次也是羊肉和水放多了,肉堵住了排气孔。
2、超期使用
高压锅使用多年后,经过高温高压,铝合金晶体的结构会发生一定的变化,材质也会变得疏松,从而使得强度下降。
当然,这些变化都是很细微的,一般我们肉眼都很难察觉。
所以,为了防止我们遇到这种高压锅事件,一定要注意高压锅的使用年限。
国家通过对3000多口高压锅进行长期的检测、试验规定:高压锅的使用年限按照每天使用1小时计算,它的使用寿命是5年。
怎样才能安全放心的使用高压锅呢?
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安全使用高压锅5招
1、使用前要检查
第一次使用高压锅时一定要先仔细查看其产品说明书,每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅(可用牙签清通),并保持防堵罩处于干净状态。使用完要重视锅内部的清洗,防止排气孔堵塞。
2、锅内不要装太满
一般来说,食物和水的总量不应超过锅身高度的三分之二。对易膨胀的食物(如海带、玉米、豆类等),不应超过锅身高度的一半。
因为锅内高压产生的泡沫足以堵住中心孔和限压阀排气孔,容易引发安全事故。
3、加热前正确操作
合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记,完全扣合,到位即止,不要过分用力扳过头,一般听到“咔”的一声就说明锅盖盖好了,可以开始加热。
加限压阀之前,同样要检查限压阀上的排气孔,可通过用嘴对着大孔吹气的方法来检测。如果发现排气孔堵塞,可以用细铁丝捅开之后再用。
4、注意控制火候
使用高压锅蒸煮食物时,可以先用大火加热,上汽后改用小火,切记不能大火慢烧。上火加热后,限压阀开始工作(锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声)时,即可调小火力,使限压阀保持轻的“嘶嘶”声,直到烹调完毕。这样既安全,又能省时间、节省能耗。
5、使用时不要离开厨房
在高压锅使用过程中应密切注意安全,若人长时间离开厨房,则很容易出现安全事故。在高压锅加热时,不能中途打开锅盖,以免食物喷洒出来。在未确认其冷却前,不要取下重锤或调压装置,应等待高压锅自然冷却或强制冷却后再开盖。