做法步骤
1、长条肋排洗净滤干。
2、姜蒜切片,从坛里舀两勺豆瓣酱。我用的豆瓣酱是我爸爸亲手做的,大家也可以用郫县豆瓣代替哦。
3、锅里烧油,油温八成热时下姜蒜爆香。
4、下排骨炒干水份,再下豆瓣,一同炒得色泽金黄。
5、加水煮开,再调入料酒、白糖、酱油、盐。
6、加盖焖煮至水份完全蒸发,全程大火,起锅前放少量味精。
7、夹起一条条排骨,摆盘上桌。这排骨没有添加其它色素和调味品,浑然天成的烧烤排骨模样,看着漂亮,吃起来也非常的过瘾呢!
心情故事
孩子说想吃烤排骨,但临时起意,排骨没有提前腌制,烤出来肯定不够入味,于是我就做了一道红烧排骨。没想到这道排骨居然被我做出了烧烤的感觉,从外形上完全可以以假乱真,吃起来香软脱骨,美极了!前几天我单发了作品在豆果,很多网友询问我制作过程,所以我特意再买了排骨做一回,补拍过程图写下这道菜谱。非常简单的红烧排骨做法,大家一起跟随我来看看吧。