近年来,普洱茶经历了过山车式的发展,想必大家对它也并不陌生。普洱茶以其越陈越香,极具收藏价值以及保健减肥的功效而深受广大消费者的喜爱。
但是,随之而来的是不良商家为了谋取暴利,浑水摸鱼、以次充好。那么在鱼龙混杂的普洱茶市场,如何辨别真伪呢?
1、看包装
普洱茶是云南特有的一种大叶种茶,其包装多采用传统的材料,内包装一般都为面纸,外包装为笋叶。
当然随着时代的不断发展,现在很多品牌也开始使用一些较为现代的包装,比如津桥、感通香归等。
但无论包装怎么变化,一定要看包装外面的信息,字迹是否清晰,年份/生产地是否含糊,有没有生产许可证编号等。
2、看外观
拆开包装,要看茶饼/砖的整体外观,是否厚度均匀不均匀,边缘是否整齐,有没有碎茶,条索是否清晰。
从这些外观标准一般就能看出一款茶的工艺好坏,比如打开包装,拿起茶饼/茶砖,一大堆碎茶的,从初印象上我就给这款茶打了一个低分。
3、闻气味
真正的普洱茶,从茶表面可以闻出一股熟茶味,而陈茶则要闻闻有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道,而不是"特别的臭味"。
4、品滋味
主要从茶水入口之后的滑口、回甘和润喉三个方面去感觉,好的普洱茶入口滑、回甘快且持久、润喉;质量茶的普洱入口有苦涩之感,甚至舌根两侧会产生不适感觉。
【香韵】为鉴别古树茶的重要关键之一。
树有多高根就有多深,不同的茶树根系深度和土壤环境不同,摄取的养分也不同,香韵更是千差万别。
古树茶能获取土壤深层的矿物质成分,能将各山头的独特性体现出来,高海拔与低海拔也会有很大的差距,如哀牢山的蜜香及细腻柔滑之汤,又如无量山的果蜜香韵,刚柔并济的完美茶性。
【汤】是鉴别内质丰富度的关键二。
当年新制茶制程合理的并不是就是金黄色,而多是黄绿色,新茶需要一个“静置”期。而过了第一个三五年的转化期,古树茶茶汤多为黄亮、金黄色等,色泽透亮。
茶汤粘稠感强,厚实度显著,回甘生津既快又足,苦涩平和,化开速度快,活性足,持久性均能达20-30分钟,泡后茶性依然稳定,后期陈香转化速度快,收藏价值较高。
【苦涩】也是鉴别茶好坏的关键。
苦涩是茶的本性,任何茶都有,主要是要苦能回甘、涩要生津,能化得快化得快。
苦涩较重而不能化得开的茶主要可能有两种原因:
一种是茶树龄较小,吸收土壤的养分较少,其他滋味表现较弱,苦涩就体现得尤为突出;
另一种则为茶树施肥,特别是尿素能迅速催长,但它会很快改变土壤结构,台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强,所以就会造成苦涩增加。
【喉韵】是鉴别古树茶的另一关键。
喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感,此感会使您呼吸都尤为顺畅,舒爽度较高,还有会形成喉部回甘生津,香韵久留的感受,而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中,此时您会产生错觉 “怎么我的喉部也能尝到甘甜”。
喉韵的产生是因为茶品内质丰富,茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放,喉韵越久就代表内质越足。
5、看叶底
好的普洱茶底均匀、饱满,叶张完整,色泽明亮,少和无碎叶;质量茶的茶叶大小匀,色泽晦暗,叶质硬化不舒张。
另外,还有比较资深的茶友会根据耐泡度、稳定度等去辨别,这里就不具体讲了。
总结:茶无上品,入口为佳。自己品鉴过,才能找到心满意足的好茶。
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