鸡肉鲜美又营养，一般我都是做大盘鸡或者辣子鸡的，搭配香菇来做也是第一次，没想到味道还是很正，色香味都很好。肉质香而不柴，鸡块里充满香菇的味道，而且香菇经过炖煮汁液饱满。有喜欢的朋友可以在家尝试做一下。

食材明细：

鸡肉、香菇、青红椒、生姜

操作方法：

1、鸡肉把指甲、鸡翅尖上的尖部和鸡屁股都剁去，切成大小合适的鸡块，泡去血水后沥干备用。锅里烧油爆香姜片，把鸡块下入锅里翻炒。

2、鸡肉炒的稍微干一些以后，倒入适量的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒。

3、调料炒开以后，锅里加入适量的温水，没过鸡块即可，把泡发的香菇也放入锅中，大火烧开后转小火慢炖25分钟。

4、汤汁收的差不多时候，把青红椒下入锅中翻炒至断生，再调入适量的盐和鸡精即可。

5、出锅装盘。

温馨提醒：

1.鸡块可以提前焯水，去血水会更干净；

2.辣椒可以选择稍辣一点的，这样吃起来会有一些淡淡的辣味；

3.里面也可以加入一些别的配菜，比如胡萝卜、海带、芹菜什么的。