大家好，我是绿江味道。天气越来越冷了，总想吃点热热乎乎的。今天在家包点驴肉包子，俗话说得好“天上龙肉，地下驴肉”。形容驴肉好吃，驴肉的味道属于陆地上的最美味的了。驴肉的营养价值也很高，具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。所以我们经常吃点驴肉既有好处又好吃。

首先准备：普通面粉500克，酵母4克，温水280克，圆葱一个，驴肉250克，姜三片，盐一小勺，生抽一勺，十三香半勺，鸡精一勺，蚝油半勺。

第一步，和面。把普通面粉倒入容器里，酵母倒入温水中搅拌均匀，静置五分钟，把酵母水缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

第二步，调馅。先把驴肉用清水冲洗干净，用厨房用纸吸干水分，用刀切成肉末，备用。再把圆葱用刀把前后切一下，这样容易扒皮，把皮扒干净，用水洗一下，用料理机打成碎末（实在不能用刀切，太辣眼睛，那眼泪哗哗的），把姜片切成碎末，放在一起，搅拌均匀，放一些食用油，搅拌，加入盐，十三香，鸡精，生抽，蚝油，搅拌均匀，放在一旁备用。

第三步，把面板上撒一层干面粉，把发酵好的面倒在面板上，发酵好的面呈蜂窝状，我们要揉面排排气，排好气再揉一会，揉成光滑的面团，整理成长条，切成大小一样的面剂子，我这个是用手揪的，把面剂子揉成圆形，用手按扁。

第四步，都按好后，用擀面杖擀成薄厚均匀的面饼，这个不要擀的太薄，要不影响包子的喧软，擀好后，用勺子舀一勺驴肉馅放在面饼中间，用手捏小褶收口，最后捏紧，别露馅儿。

第五步，都包好后，放入锅中，这次我用的是我们东北特有的防粘小高手“苞米窝”，也是玉米的外皮，我们东北都喜欢用这个当替布，防粘锅，我们老一辈都用这个，我们现在也用，经济实惠。依次摆好后，盖上锅盖，进行二次饧发，这个步骤一定不能少，大约二十分钟左右。

第六步，饧发好后，大火烧开，之后转中火烧十五分钟，时间到了关火，再焖五分钟，打开盖子，白胖胖的驴肉大包子映入眼帘，冒着热气，喷香喷香的，口水都不自觉的往肚子里咽。

驴肉包子做好了，外皮蓬松喧软，内馅饱满多汁，忍不住赶紧咬一口，这个鲜美啊，不愧是给驴肉那么高的赞美，真是太好吃了。小伙伴们你们今天听绿江味道这一介绍，也知道了驴肉不仅味道鲜美，而且营养价值还非常高，不妨试试这个驴肉包子，做法简单，味道鲜美，你一定会喜欢的。

自己在家做的，干净又卫生，吃起来才放心，只要按照这个比例，新手也会零失败，不信你就试一试，做给家人吃保证一次就成功。如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，还可以点击我的头像观看其他关于美食的完整视频哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。