在青岛人们亲切地称笔管鱼叫“海兔子”，笔管鱼不仅外形有些想兔子，连在海里跑起来也是非常之快，犹如奔兔，顾名思义笔管鱼不仅长得可爱，它还富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质笔管鱼口感软嫩，滋味非常鲜美在青岛笔管鱼可以做的美食颇多，可以直接蒸制后蘸蒜泥，也可以用它来炒韭菜，炒茼蒿，更加可以用它来炖豆腐，炖萝卜丝，还可以用它来做麻辣笔管鱼等等，我来为大家讲解一下关于凉拌干小海兔的做法?跟着小编一起来看一看吧!
凉拌干小海兔的做法
在青岛人们亲切地称笔管鱼叫“海兔子”，笔管鱼不仅外形有些想兔子，连在海里跑起来也是非常之快，犹如奔兔，顾名思义！笔管鱼不仅长得可爱，它还富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。笔管鱼口感软嫩，滋味非常鲜美。在青岛笔管鱼可以做的美食颇多，可以直接蒸制后蘸蒜泥，也可以用它来炒韭菜，炒茼蒿，更加可以用它来炖豆腐，炖萝卜丝，还可以用它来做麻辣笔管鱼等等。
但是今天我要带给大家的是一款青岛人最喜爱的炖菜：笔管鱼菠菜炖粉条了。家里有早市上买来老乡种的绿油油的菠菜，冰箱里有前几日去码头渔船上买来的新鲜的笔管鱼，亲戚前些日子给送来自己用地瓜做的粉条还在盒子里放着，再搭配上刚刚买来猪肉，这一款菜品食材就全胡了，那就开始今天的美食制作环节吧！
美食食材：新鲜笔管鱼500克，菠菜500克，干地瓜粉条100克，猪肉100克，
调味料：葱姜蒜片各15克，盐5克，胡椒粉适量，花生油20克
美食制作：
1、首先用开水先将干地瓜粉条浸泡十分钟，使之泡软，便于一会儿做菜缩短时间；
2、将菠菜切段，入开水锅汆烫一下捞出过冷水，（菠菜是一种富含维生素C和矿物质类营养成分的蔬菜，也含有较多的草酸，菠菜中所含的草酸为有机酸，它能够与人体中的钙直接作用，形成草酸钙沉淀，影响了人体对钙的吸收。所以在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。）
3、笔管鱼提前清洗干净，去除它体内的软螵蛸，将猪五花肉切片，葱姜蒜切片。
4、炒锅烧热，加入花生油，放入五花肉片煸炒至干出油；
5、加入葱姜蒜片爆香；
6、直接将干净的笔管鱼加入其中煸炒，无需添加汤汁，因为笔管鱼含有一定水分；
7、待笔管鱼炖制五成熟，即可将粉条和烫好的菠菜加入其中一起炖制。
8、大约炖制3分钟，即可加入盐和胡椒粉调味翻炒均匀出锅装盘即可。
在这个寒风凌厉的冬日里，这一盆热气腾腾的炖菜最能让人体会到这个季节的温暖了！粉条吸收了足够的汤汁，鲜美软滑。话不多说，开吃吧！
