白菜贝类海鲜煲(江山美人一锅煮)
白菜贝类海鲜煲(江山美人一锅煮)
2024-11-08 04:49:25  作者:灵魂榨取  网址:https://m.xinb2b.cn/know/obr490936.html

开胸拓腹,脚踏横波,男儿搏浪大洋中。

戴笠伏网,抛洒拖拉,四海时鲜锅中来。

三流文青,总忍不住瞎写点什么出来。对联时间结束,该说美食了!

今天和大家分享的美食是红酱贝类锅,很多灵感启发于詹爸的旧金山贝类锅,就直接代用了。


贝类 新鲜的贝类(青口贝,蛏子,花甲,蛤蜊···) 洋葱 半个

二:做红酱

将切好的西红柿放入锅中,加1大匙番茄酱翻炒。放番茄膏应该也不错。(注意:不是番茄沙司!不是沙司!!不是沙司!!!)


番茄炒软之后会闻到一种番茄融合洋葱独特的浓香,这个时候就可放贝类了。

四:放贝类

将大型贝类(如青口贝,贻贝··)放入锅中,倒入1杯白葡萄酒(去腥体鲜),盖上锅盖焖煮。


小型贝类容易熟,晚一点再放。将煮开的贝类拿出备用。


罗勒叶切碎备用。


将1杯鲜奶油倒入锅中,放入罗勒叶(去腥提鲜增香)搅拌均匀煮。烹调贝类海鲜时,加入鲜奶油可以降低咸味。


五:盛盘

将煮好的贝类倒入平底锅中盛盘。(可以用烤派用的铁板,煎牛排的的铸铁煎锅)


调味:撒上罗勒叶、起司粉、黑胡椒。淋上鲜奶油。


大功告成!把平底锅再加热一下就可以上桌开造啦




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