入秋,天气渐凉,让我们做一款红枣加红糖的发面饼,驱驱寒。红枣加红糖,它的营养价值主要体现在这两种食物上面。在生活中这两种食物都是可以独立存在的,红枣对女性们来说是一种很好的补品,红糖的作用就更多了一般都是使用它来炖一些有营养价值的食物,只有使用它才能够更好的发挥出食物的营养价值和功效。红糖的好处在于「温而补之,温而通之,温而散之」,也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人适量吃些红糖还能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目建议女性应该多喝红枣加红糖水,这样气色会红润,有光泽的。
首先准备面粉200克,红糖40克,红枣碎20克,酵母2克,水110克,食用碱1克。
1.把酵母,和食用碱加水搅匀(做面食加碱能把面香发挥到极致),把面粉倒入容器里,把酵母水缓缓倒入面粉里,一边倒一边搅拌,搅成絮状,下手揉面,揉成光滑的面团。
第二步,面板撒一层干面粉,把面团放在面板上揉一揉,压扁,用擀面杖擀成长方形的薄饼(不能太薄,太薄就做不成喧软感了)。
第三步,把红枣碎和红糖撒在面饼上,用手轻轻按一下,让它们贴合在一起,再把面饼对折,上面再铺一层红糖喝红枣碎,再按一下,再对折,把边缘捏紧,(也可以直接从一端卷起,我这样做是为了多放一点馅料) 。
第四步,搓成长条,把长条从一头盘起,盘成一个圆饼,按扁后,用擀面杖擀成薄厚均匀,不要用力,别把里面馅漏出来,盖上保鲜膜,饧发二十分钟左右(重点在这里,这是第一次饧发 以往我们都是先发酵好再开始制作,这是制作好了再发酵,这叫做半发酵面团,属于快手面点)。
第五步,发酵好后,平底锅加热,刷一层油,放入饼丕,小火烙至,底部定型,翻面,烙至另一面,反复多翻几次,烙至两面金黄就可以了。有烤箱的也可以直接放在烤箱里烘烤,上下管150度,烤制约十五分钟即可。
香甜可口的红糖红枣发面饼做好了,小伙伴们已经知道红枣和红糖的功效了,就赶紧做一下这个简单易做的发面饼吧,让家人在吃着美味的同时还得到健康,何乐而不为呢?我是绿江味道,会不断给大家分享美食。