减脂期间大部分人会选择吃煮玉米来代替主食,因为玉米是健康的粗粮,富含粗纤维素,食用后可以保持较长时间的饱腹感,营养素全面,热量也要低一些,但是想要吃玉米减脂,究竟选择甜玉米还是糯玉米我们一定要注意,否则容易越吃越胖。
我们首先要知道,甜玉米的热量每100克约为107大卡,而糯玉米的热量约在172大卡,甜玉米虽然含糖量高于糯玉米,但糯玉米中含有70~75%的淀粉,相同重量下,甜玉米的热量、脂肪、碳水化合物等都要比糯玉米要低得多,所以虽然甜玉米也会引起血糖升高,但它的升糖指数还是低于糯玉米的,另外,甜玉米的蛋白质及维生素的含量比糯玉米高1-2倍,硒含量则高出8-10倍,且甜玉米还含有17种氨基酸,因此,甜玉米相较糯玉米,营养价值也更高。
但糯玉米也不是一无是处,糯玉米里面的维生素B和维生素A都很丰富,还含有不饱和脂肪酸,对人体的心脑血管起到保护作用。同时糯玉米中的膳食纤维含量是甜玉米的 3.5 倍,可以帮助人体消化,所以糯玉米很适合消化不好的朋友食用。但单从热量、碳水和升糖指数上我们可以看出,甜玉米<米饭<糯玉米<馒头,因此,我们尽量选择用甜玉米来替代部分精制主食食用更有利于减脂。