进入夏天之后，气温回升很快，降水也明显增多，昼夜温差较大，一不小心就容易感冒生病，所以日常生活中，我们一定要注意及时增减衣物，多喝水，多运动，保持良好的作息，增强体质，减少生病。

增强抵抗力，除了做到以上几点之外，还要记得多吃一些营养清淡的食物，为身体补充能够的能量。富含营养的食物除了我们常见的肉、蛋、奶之外，还有各种应季的新鲜蔬菜，像洋葱、青椒、木耳、芹菜、西葫芦等，都是很不错的选择，这些蔬菜中富含维生素和纤维，能够起到均衡营养，润滑肠道的作用，适量吃一些对身体大有益处。

入夏后的这段时间，我最常给家人做的一道菜就是洋葱青椒木耳炒鸡蛋，洋葱是天然的“杀菌菜”，有消炎抗菌的作用，青椒中富含维生素，木耳的纤维含量很高，鸡蛋则富含优质蛋白，这4种食材一起炒，吃起来鲜香下饭，营养十足。下面，咱们就一起来看看这道菜的具体制作方法吧！

【洋葱青椒木耳炒鸡蛋】的具体制作方法

【食材准备】：

紫皮洋葱、木耳、青椒、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒

【制作步骤】：

1、 洋葱、木耳、青椒都是口感爽脆的食材，气温回升后，吃这样的食材清新解腻，特别适口，这3种食材和鸡蛋是绝配，炒出来的菜肴滋味鲜香，格外馋人。

2、 洋葱清洗干净后切成细丝，木耳用温水泡发撕成小朵，青椒去籽去蒂，清洗干净后切丝备用，我家一般用的是菜椒或者柿子椒，几乎没有辣度，如果喜欢辣一点的口味也可以用螺丝椒或者二荆条，这两种辣椒辣味重更下饭。

3、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，加入白胡椒可以去掉鸡蛋中多余的腥味，鸡蛋打好后，锅中烧热少许油，把蛋液倒入锅中，边搅动边炒，待鸡蛋炒至凝固，用锅铲分成大块后盛出备用。

4、 重新烧热锅中底油，把准备好的洋葱丝倒入锅中，开小火翻炒把洋葱丝炒软，炒至洋葱丝微微金黄透明。

5、 把准备好的木耳倒入锅中，和洋葱一起翻炒1分钟，锅中加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜，再绕着锅边淋入2小勺清水，这样不仅能够使味道更加融合，还可以减少木耳在炒至是溅油。

6、 洋葱和木耳炒香后，把青椒丝倒入锅中，3种食材一起翻炒2分钟，青椒炒至七成熟就把鸡蛋倒回锅中。

7、 蓬松的鸡蛋能快速吸收菜肴中的汤汁，这样炒出来的鸡蛋滑嫩多汁，比大鱼大肉还要下饭，待所有食材都炒熟就可以关火了。

这样一道营养美味的洋葱青椒木耳炒鸡蛋就做好了，这道菜食材丰富，口感爽脆，味道鲜香，做法还简单，只要把食材提前准备好，分分钟就能端上桌，如果平时做饭时间不充裕，也可以把这道菜学起来，一道菜就够下饭了，省时又省力。

初夏时节，特别容易身体不适，在养成良好生活习惯的同时，还要多吃清淡有营养的饭菜，帮助家人增强抵抗力，健康少生病。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！