酱炒鸡蛋,懒人必备的家常菜,香嫩美味,是绝佳的下饭菜!
转眼间到了4月,马上就是清明了。打开手机满屏都是青团,貌似清明离不了青团。我只记得清明的时候,老妈就给煮一锅鸡蛋吃吃。条件不好的时候一人一个煮鸡蛋,条件好点的时候就是一锅茶叶蛋。老妈说:吃了清明时煮的鸡蛋,就一年不会头痛长病。老妈年年这样说,但是我们也从来没当真过。
小时候过清明节,学校组织出门游玩踏青,兜里揣俩煮鸡蛋就跟着同学们一起出门了。而现在好像只有吃青团才是过清明,讲真还真没吃过青团,不过吃鸡蛋的习惯一直没变。
煮鸡蛋现在大家都是天天吃,偶尔换个做法,让鸡蛋变成下饭菜,特别是不想做菜、家里又没有余粮的时候,就会做这道酱炒鸡蛋,绝对是下饭利器,也绝对是懒人必备菜式!就算不爱吃鸡蛋的小朋友,看见这菜就放不下筷子!
材料:鸡蛋3个,大葱一棵,六月香豆瓣酱1大勺,六月香甜面酱1勺,白糖3克,料酒1大勺,植物油1大勺
制作过程:
1、准备材料。
2、大葱洗净斜着切成葱花,鸡蛋打散加料酒搅匀待用。
3、提前调一碗酱汁,碗中放一大勺豆瓣酱、一勺甜面酱、3克白糖、2勺清水搅匀待用。
4、起锅放油,油热后倒入打好的鸡蛋液,炒熟后盛出待用。
5、锅中再次放植物油,放入葱花炒出香味。
6、倒入上面调好的酱汁烧开,倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下让酱汁沾满鸡蛋即可盛出。
7、香喷喷的酱炒鸡蛋上桌了,卷饼、夹馒头、火烧别提有多好吃了。
【悠哈的碎碎念】
鸡蛋不要炒太久,也不要用铲子切成小块,鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。
豆瓣酱、甜面酱里都有盐,鸡蛋里无需再放盐。
我是悠哈厨房,喜欢给家人做各种美食,用最普通的食材做出有温度的一日三餐。如果有好的建议,欢迎在评论里留言。感谢支持!文中所有图片和文字均为悠哈本人原创,谢绝搬运!