哒哒!!巧克力,棉花糖君又来啦,这两个重量级人物搭配起来能做出怎样的美食呢?答案就是巧克力软心派啦,这个造型是不是很眼熟呢?嘿嘿嘿,按照材料清单可以做8个哟。
食材清单
鸡蛋2个低筋面粉60g白砂糖40g黑巧克力120g棉花糖柠檬汁几滴
制作步骤
两个鸡蛋,蛋白蛋黄分开,放入无水无油的容器内。蛋黄内加入白砂糖10克,搅拌直到糖融化了。
蛋白中,滴入几滴柠檬汁。
打发蛋白,剩下的30克白砂糖,分三次加入到蛋白中,打至干性发泡。
将三分之一的蛋白霜倒入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
将剩下的三分之二蛋白霜,分为两次倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。
在混合糊中,分两次筛入低筋面粉,翻拌均匀,每次都是拌到没有干粉状就可以了,最终成果,面糊稍微有点干,很正常,别担心。
然后将拌好的面糊装入裱花袋内,挤在垫有油纸或者硅胶垫的烤盘上。
烤盘入烤箱中层,170度,20分钟左右,表面金黄就可以了,出炉放凉。
棉花糖,从中间剪开,一分为二,蛋糕胚底部朝上,平铺在盘子上,表面放半颗棉花糖,放入微波炉高火叮20秒钟。
叮好的棉花糖会变得膨大,一碰就会粘手,千万不要用手去直接触碰棉花糖哟,直接拿一个蛋糕片盖上就可以了。然后取牙签扎入到中间夹心的棉花糖内。
黑巧克力隔水融化,然后手拿牙签,在融化好的巧克力液中,转一圈,让巧克力液包裹住蛋糕,然后甩掉多余的巧克力液。
放入盘子中,晾凉凝固,也可以放入冰箱内冷藏10分钟左右,但是有个弊端,贴在盘子的一面很容易粘在盘子上。如果家里有泡沫盒子的,可以把牙签的另一头扎在泡沫上,这样整个巧克力派是悬空状态的,成果会非常的漂亮