学生苦、学生累，为了前程再苦累也要拼，作为家长看上眼里急在心理，学习上我们是帮不上什么忙，靠的只有他们自己。孩子学习压力大，常常也没什么胃口，但天气渐凉，不好好吃点东西身体如何扛得住。我们当家长的搞好孩子的生活是我们的责任。现已深秋的，天气越来越冷了，孩子放学回来得很晚，总想着给她做一些暖和又营养丰富的饭菜。昨天为孩了做了一顿【牛肉丸子烧粉条】，热乎乎的不仅有肉有菜还有粉条，香惨了，他一个人就吃掉了大半盘。

这道 【牛肉丸子烧粉条】，关健有两点，一是原料要优质，二是调味料搭配合理，才能使其各种滋味相依相托，发挥到极致。【牛肉丸子烧粉条】营养丰富，孩子常吃牛肉可以促进肌肉的生长，增强力量、增强免疫力、促进新陈代谢的作用，悉尼大学的卡罗琳·雷博士发现牛肉还能提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显（此信息仅参考）。香菇可以提高机体免疫功能、 延缓衰老、防癌抗癌的作用，胡萝卜具有补肝明目，清热解毒功效；红苕粉条由红苕制作而成它减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等作用。通过上面可以了解到此菜的营养确实全面，所以这道菜非常适合孩子们吃。

【牛肉丸子烧粉条】的制作方法

【食材】：牛肉七两、干红苕粉条半斤、胡萝卜两根、干香菇十来朵、老姜一小块、大蒜适量、食盐、鸡蛋一个、水淀粉、菜油一斤（实用一两）、八角两个、香十两片、郫县豆瓣适量、生抽适量、小葱一根

【制作步骤】：

第一步：牛肉手工剁成肉泥，干香菇温水泡发好多洗净挤干水份，胡萝卜去皮切成块、干红苕粉条用开水发开，老姜切末、大蒜切末，小葱洗净切成葱花；

第二步：牛肉泥中加入适量的食盐、老姜末、鸡蛋和水淀粉向一个方向搅拌上劲，水淀粉要干一点；

第三步：用左手挤出丸子，右手用勺子取出丸子，可以直接下锅，再可以做好了一起下；

第四步：锅中倒入菜油，油温八成热时下入做好的牛肉丸子，大火炸到丸子订型后取出备用；

第五步：锅中加入适量的油，油热后转小火，加入姜蒜末、八角和香叶炒香；

第六步：再倒入郫县豆瓣炒出红油；

第七步：再倒入牛肉丸子、香菇、胡萝卜稍稍炒一下；

第八步：倒入约两碗的开水；

第九步：再入发好的红苕粉条；

第十步：再炒入少量的食盐和生抽，这个量要根据你买的郫县豆瓣咸度来定；

第十一步：中小火烧到汤汁差不多要干了后撒上葱花就好了。

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