大家好，这里是小厨说菜，我是小秦今天给大家分享一个香脆有口感的小凉菜。

1首先取干海带几片用温水泡发，泡大约半个小时，

​（海带有深海自然生长也有人工养殖，）

3锅中加水将泡好后的海带下锅（加醋）煮2～3分钟，加醋的目的1是为了去除海带的海腥味2是为了让海带更脆，富有口感。

​4煮好的海带捞出用冷水冲凉，冲凉后倒出控水，注（控水一定要彻底，有水分拌出的海带丝不清爽）

​5接下来把海带改刀成丝，如果海带头的话可切细丝，尾部可切宽丝，这样吃起来才更有层次。

​6将改好刀的海带丝放入盆中，取大葱一根切成细丝，蒜切碎，干辣椒切丝，放入盆中。

​7盆中放入食盐一勺（约3克）鸡精半勺（约2克）醋一勺（约5克）生抽一勺（约3克）因为是深海产品无需味精。

8锅中烧油，待油温7成热时用勺子炝在葱、和辣椒上激发出料头的香味。

​9用筷子拌匀即可装盘上菜。

​这道爽口的小凉菜就做好了。

海带有清热利水，消肿的功效，海带中的优质蛋白和不饱和脂肪酸对糖尿病有一定的预防作用。

如果大家有更好的做法欢迎推荐，大家一起共同进步，以上就是小秦今天给大家推荐的小凉菜，解腻、口感清脆有层次，赶紧收藏吧。