炎热的夏天，实际上更应该吃点蔬菜，清爽解腻，还不会上火，但是今天我不想给大家推荐蔬菜，反而想给大家推荐一种肉，它就是鱼肉。
其实夏天多吃鱼肉，不会长胖不会上火，反而会补充更多的营养。
天热了，多给孩子吃这鱼，肉质鲜嫩细腻，鱼肉非常肥美并且小刺比较少，太适合小孩子吃了。而且价格便宜，不管是海鲜市场还是超市都有卖，一斤只要5块钱，每个家庭都可以吃得起，这种鱼就是小黄鱼。
小黄鱼除了肉质鲜美之外，它的营养价值极高，其中蛋白质、软磷脂、维生素、硒元素等等，都非常丰富，小孩子常吃还可以补大脑。
这个夏天，吃猪肉、吃牛肉，都不如吃一点小黄鱼，放到油锅里炸一炸，味道就出奇的好，特解馋。
所需食材：小黄鱼、面粉、小苏打、鸡蛋、盐、椒盐、料酒、食用油
1、小黄鱼大家买新鲜的也行，买超市里冷冻的也可以，买回来之后我们先把它的内脏、鱼尾、鱼头、鱼鳞之类的，全部清理掉，再有就是肚子里有一层黑魔，也需要去掉，否则会很腥。
2、处理好之后，再把小黄鱼放到水里，将其清洗干净。下面可以在表面涂抹一些料酒，涂抹均匀之后稍微腌制一下，可以起到去腥的效果。下面准备一个碗，往里面倒上适量的面粉、小苏打、盐，再来一点清水，搅拌成面糊。
3、面糊不要太黏稠，可以稍微稀一点，我们裹面糊的时候，只需要薄薄裹一层就行。小黄鱼用料酒稍微腌制10分钟左右就行，然后我们将其放入面糊中，裹上面糊下面就可以来炸了。
4、锅里倒上食用油，然后将其烧热，烧热至5、6成热。我们可以把筷子放进去试一下，如果看到木头筷子微微冒泡，就说明油温可以了，直接把小黄鱼从面糊中捞出来，稍微抖一下多余的面糊，然后直接放入锅中炸。
5、用中火炸，炸到微微发黄就可以捞出来，如果想要更酥脆，复炸还是挺关键的。把油温再次升高一点，然后把小黄鱼放进去，炸到金黄色即可。小黄鱼出锅之后，在表面撒上适量的椒盐，我们的酥炸小黄鱼就做好了。酥脆可口、肉质鲜嫩细腻，尽情吃吧。
