上海青其实就是一种小白菜,它的叶柄很肥厚,还有束腰,美观又整齐,蔬菜中属于丰满型。是我们家庭使用非常普通的蔬菜之一,平时在快餐中的配菜中也很经常见到它。上海青的好处就是它可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。(营养成分查找自百度百科)
今天就分享一道它的创意做法,样式非常美观,当然这跟上海青自带的美观是很有联系的,只有逢年过节就会想到这道美观的菜式,一端上桌都会得到称赞。简简单单的一道蔬菜,做成这样,大部分客人都很惊讶,然后愉快地享用它。久而久之我就把它当作压轴菜之一!节假期请客待客的时候可以试试这道菜哦~
【所需材料】
9颗上海青,10瓣大蒜,4颗小米辣,生抽适量,蚝油适量,白糖适量,盐适量,半碗水淀粉。
【制作步骤】
1.准备一把上海青,茂盛一点的。这里一共九颗。
2.将上海青的根部切下来,正面像玫瑰花一样好看,叶片留下来备用。
3.根部放入大盆中,加一勺盐,再倒入没过的清水,浸泡十分钟,时间到后记得用流动清水冲洗干净。
4.叶片也全部清洗干净,放一边备用。
5.大蒜剁成蒜末,小米辣切成圈,放在一起备用。
6.起锅烧一锅水,加一点盐、食用油,水开倒入根部煮三分钟左右,煮熟后控水捞出。
7.叶片也焯一遍,大概30秒左右。一样捞出控水备用
8.沥干水的叶片整齐码入碟子中,一片片压着边缘叠上去。
9最后把根部也摆放上去。
10.起锅烧油,把蒜末、小米辣炒出香味。
11.再倒入生抽,蚝油,白糖,盐,半碗水淀粉。将汤汁煮至浓稠就关火。
12.把料汁淋到铺好的菜品上,这样一道美味的家常菜就做好了。
小贴士:
不喜欢的辣椒的可以忽略,不加辣椒蒜蓉口味的也很赞。
大家可以想象一下其他的花式做法,上海青的样子太适合做造型了。
喜欢这个食谱的话,别忘了点赞、收藏、分享,每天更新家常小点心、小吃、零食的制作过程,用最简单的材料做最美味的食物,想做好吃的,吃好吃的,就点击关注我吧!每天分享家常美食做法!