一提到流质饮食,大家的第一反应可能都是粥,第二反应粥,第三反应还是粥,最多再加少许咸菜。这也是多数住院患者的饮食误区。这样的流质饮食营养价值其实非常低。
流质饮食是指食物的物理性状呈现液体,容易消化吸收,对胃肠消化系统负担小。我们正常吃的食物多呈固体状,通过改变制作方法(切细煮烂或榨汁等),把常见的食物做成液体状,患者其实都可以吃。
比如:
主食中的流质食物有白粥、米粉、藕粉、米汤、土豆泥浓汤等;
富含蛋白的流质食物有牛奶、蛋花汤、鸡茸汤、鱼蓉汤等:
蔬果中的流质食物有番茄浓汤、蔬菜汁、果汁等;
还可以将上述食物制成混合液体,就是营养素较多的食物匀浆(大杂烩)了。
流质饮食也要注重均衡搭配,才能给患者提供更多营养,促进康复。
需要注意如果患者是腹部术后早期,添加牛奶和其他易胀气食物时需慎重,以免出现腹泻腹胀等不良反应。
如何判断一种食物患者能不能吃?
最好的方法就是先给予少量,如果患者无任何不适,则说明患者能耐受,可以缓慢增加剂量/数量。
流质饮食能量较低,提供的营养素少,可以增加餐次至每日6-8次,即便如此,也只能作为很多疾病的早期过渡阶段,应根据患者耐受情况尽快过渡至半流质饮食,否则容易出现营养不良。