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生在海边的孩子，对鱼豆腐的美食记忆都不会陌生。我要说的，可不是冻品店里那些高淀粉，没有一点鱼肉，只是添加了鱼腥味的假货。而是货真价实的，混合了各种新鲜的鱼与虾，制作成的高肉鱼豆腐。

说到自制鱼豆腐，很多食谱都需要烤箱，今天咱们来做一个免烤箱版本的。

你需要准备的材料有：巴沙鱼200克，虾仁50克，鱿鱼圈30克，面粉40克，土豆淀粉30克，洋葱1/4，大蒜2瓣，盐4克，白胡椒粉5克，白砂糖5克，油35克，蛋白1个

巴沙鱼柳先切成小块，放入破壁机中。

再把虾仁也处理一下，切成肉丁之后再倒入破壁机。

鱿鱼圈直接放进去就可以了，大蒜放两个。可以去腥。

洋葱大约1/4个就行，再加入盐，白胡椒粉，玉米油，普通面粉，马铃薯淀粉，一个蛋清，所有材料就添加完毕了。

启动破壁机，把所有材料搅碎，变成细腻顺滑的鱼泥。

这个时候就可以热油锅了，油到6成热的时候，用勺子挖出鱼泥，放入油中烹炸。

记得多多翻面，鱼泥经过加热变得膨胀起来，炸到焦黄色之后才可以起锅，确保鱼豆腐被炸透。

这样做的鱼豆腐弹弹的，一点也不腥，一次做太多的话可以冷冻起来。等到想吃再解冻水煮，同样可以吃上鲜美的鱼豆腐。自己做没有防腐剂，快来试试看吧。

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