凉菜最香红油的做法与配方(厨师长公开祖传红油)
凉菜最香红油的做法与配方(厨师长公开祖传红油)
2024-11-06 03:22:42  作者:你我的所有  网址:https://m.xinb2b.cn/know/mfz238315.html


很多粉丝留言问我,有没有可以凉拌和炒菜都能用的红油,我特意请教师傅后经过反复实验,总结出今天的万能红油配方,这款红油做凉菜,炒菜都可以使用。感兴趣的朋友可以自己尝试结合当地的口味喜好自行调节,如有不懂不会的地方,欢迎留言交流。



香料

生芝麻200克,桂皮25克(烟桂),香叶10克,八角35克,白蔻20克,白芷20克,细辣椒粉250克,粗粉250克,色拉油5斤。(红灯笼150克 二荆条100克混合为“粗粉”;新一代125 石柱125混合为“细粉”)

配料:

老姜片150g,洋葱一个切丝,香菜100g。


1,先将两个辣椒粉充分的混合搅拌均匀备用

2,起锅烧油240°下入配料,配料炒干后捞出,打掉残渣,只留底油。(提香)

3,香料清水洗净后,油温220°下入,炸制过程只有30秒,出香味后抓紧捞出打掉油里的残渣,时间过长会发苦。

4,油温180°下入生芝麻,微黄后捞出即可,芝麻冷却后会更黄。

5,炸辣椒的过程是分三次,淋油的方式。第一次为油温130°,淋入热油3手勺;油温100°淋入第二次,同样是三勺,油温80°将所有的油全部淋入即可,整个淋油的过程都是边搅拌边淋入,加上刚才炸好的芝麻就彻底制作完成了。


  • 郭德纲讲当年相声现状(郭德纲在节目怒摔台本)
  • 2024-11-06郭德纲在节目怒摔台本郭德纲出生于1973年,天津人,相声表演艺术家,电影、电视剧演员,电视脱口秀主持人1979年投身艺坛,先拜评书前辈高庆海学习评书,后跟随相声名家常宝丰学相声,又师从相声大师侯耀文其间又学习了京剧、评剧。
  • 恩施还在强降雨吗(二十度的恩施马上驾到)
  • 2024-11-06二十度的恩施马上驾到-点击蓝字↑【恩施发布】关注我-超长待机的高温天气终于要结束了!恩施州迎来降雨降温⬇️据恩施州气象台预报:28日,受副高控制,州内多云天气为主,局部有分散性阵雨或雷阵雨发生,低山大部最高气温在33~3。
  • 如何调制蛋饺肉馅(蛋饺这样做蛋皮金黄微焦)
  • 2024-11-06蛋饺这样做蛋皮金黄微焦大家好,我是爱家人爱厨房,我爱做家常菜,爱分享,如果您喜欢我分享的家常菜美食,就关注我吧,更新家常菜不重样供大家参考小时候过年,餐桌上总少不了一盘蛋饺,吃得那叫一个香啊现在虽然外面卖蛋饺的很多,但和自。
  • 采用比兴手法的古典诗词(诗词写作技巧赋)
  • 2024-11-06诗词写作技巧赋赋、比、兴的三种表现手法一、赋:赋是与比兴并称的古代诗歌的基本手法.赋陈,一作铺陈铺排,是铺陈、排比的简称在篇幅较长的诗作中,铺陈与排比往往是结合在一起用的铺排是将一连串内容紧密关联的景观物象、事。
  • 挺拔秀丽是什么意思(词语挺拔秀丽是什么意思)
  • 2024-11-06词语挺拔秀丽是什么意思“挺拔秀丽”意思是:指强劲有力地高耸,清秀美丽形容风景秀丽或者身姿靓丽拼音:tǐngbáxiùlì挺拔:直立高耸,坚强有力秀丽:清秀美丽例句:张家界的山峰挺拔秀丽,是绝佳的旅游胜地近义词:高耸挺秀、层。
  • 职场里学会这六个技巧(职场菜鸟福音自悟掌握三招)
  • 2024-11-06职场菜鸟福音自悟掌握三招又到一年入职季,我相信有不少职场新人,都会遇到同样的问题,入职以后没有职场老人带,没有师傅教如果你足够幸运,入职的是一个大公司,或许还能有师傅指导一二,可是现实中能有几个入职大公司,还不都是在小公司中。
  • 吴倩为何与张雨剑离婚(吴倩张雨剑就已经天差地别)
  • 2024-11-06吴倩张雨剑就已经天差地别吴倩和张雨剑这对明星夫妇,二人如今已经离婚大半年,但是还有人不知道两人曾经在一起过,并且还有一个女儿,两人的感情算得上是圈中数一数二的低调了在两人官宣之前,几乎所有人都觉得,他们一直是单身,并且张雨剑。
  • 初入职场该注意什么(给初入职场的你一些建议)
  • 2024-11-06给初入职场的你一些建议转眼又是一年毕业季,新一轮的秋招也即将开始,又有一大批小伙伴将离开校园踏进职场,成为一名真正的“社会人”我希望能借此机会跟大家分享,我在职场一年,由于没有彻底摆脱学生时代的思维定式而走的一些弯路01观。
  • 王者荣耀秒换装备技巧
  • 2024-11-06王者荣耀秒换装备技巧1.在学会秒换装备之前,玩家得先对自己的装备做一番设置,这里就拿花木兰来说在三套装备方案中,第一套作为花木兰的常规出装,而第二套则是花木兰的保命出装当然,玩家还能够再出一套保命方案,避免复活甲、辉月和。
  • 郑州老字号三大名吃(郑州被称为京都老号)
  • 2024-11-06郑州被称为京都老号郑州被称为“京都老号”的非遗餐厅,始创于1926年,传承了四代人.在老郑州人眼里,如果要说到美食,老三记中的"葛记焖饼"肯定是少不了的骄傲感葛记焖饼从创立至今,已经有一百年多的历史了,。