导语：天气转凉，家人都馋这美味，营养易吸收，解馋过瘾，不懂吃可惜！

说到粉条，大家应该都很熟悉吧，特别是到了秋冬季节，路边常常可以看到一车一车的粉条在叫卖，因为粉条都是用红薯或是马铃薯做成了，秋冬也是最适合吃粉条的季节，粉条的吃法也是有很多的，煮火锅的时候，下一些粉条，既可以当菜吃，也可以当主食吃，而且粉条可以让人有饱腹感。红薯中含有多种人体所需的营养物质，但是不宜单吃，但是将它加工成红薯粉条之后，不仅味道爽滑鲜美，还更容易让人体吸收红薯中的营养成分。

红薯中含有的胡萝卜素和维生素B1等多种维生素有维持人体健康的功效。红薯粉条是在将红薯打成浆糊之后制作而成，这个过程中可以将红薯中的淀粉能够更好地分离出来，更易被人体所吸收。

红薯中含有的矿物质，有着预防骨质疏松、降低血压的作用。红薯包含的多种膳食纤维，在进行分离和重组之后，可有效降低患大肠癌的几率。红薯还具有消除活性氧的作用，能够预防动脉硬化和延缓衰老，抑制肌肤老化问题，更有抑制雀斑和老人斑等肌肤问题的作用。不过，常吃红薯制品容易导致人体蛋白质和脂肪的摄入不足，因此也要搭配一些其他食物，这样才可以保证身体的营养补给。今天用粉条做一个开胃小吃，超级好吃，吃起来解馋过瘾，酸辣开胃，一起看看吧。

所需材料：粉条、小葱、大蒜、白芝麻、辣椒面、食用盐、食用油、生抽、陈醋、蚝油、香菜、花生米

具体方法：

1、首先取适量的粉条放入大盆中，然后倒入没过粉条的温水，将粉条先浸泡半小时，把它泡软。

2、取适量的小葱将干涩的部分先摘下，然后放入水中先清洗一下，将表面的残留土渍清洗干净，洗净后摘去根须，放案板上切葱花，放入大碗中备用。再取一些剥好的蒜瓣放案板上，先用刀背将大蒜拍碎，然后在切成蒜末，放入葱花一起。喜欢蒜香浓郁一些的，这里可以多切一些蒜末。

3、接下来在蒜末碗中放入适量的白芝麻、辣椒面、食用盐备用。锅中烧干水汽后倒入适量的食用油，开大火将油烧热。油热后先关火，将热将油浇入蒜末碗中，充分地搅拌一会，这可以就可以激发出蒜末和芝麻香味。最后再加入适量的生抽、陈醋、蚝油，将调味料充分的搅拌均匀备用。

4、锅中加入适量开水，先加盖大火烧开。水开后将浸泡好的粉条放入锅中煮一会，把粉条先煮熟。煮熟后将粉条捞出放入调料碗中，再将煮粉条的汤汁也倒入碗中。最后放入适量的香菜和花生米，翻拌均匀即可食用。

一道美味的家庭版酸辣粉就做好了，吃起来解馋过瘾，酸辣开胃，喜欢赶紧试试吧。