家庭版“蚵仔煎”做法，嫩滑有营养，孩子爱吃，做法也简单

鸡蛋是我们日常做菜时，买的最多的一种食材了，它与很多菜都很百搭，与韭菜一起可以做成韭菜炒鸡蛋，与紫菜一起可以做成紫菜蛋汤。与面粉一起可以做成戚风蛋糕，海绵蛋糕等各种蛋糕。但是，我觉得鸡蛋和一种食材才是“天生一对”，它与这种食材，一起做成的美食，才是最好吃的，口感嫩滑，而且又营养丰富！不管是小孩子，老人吃，都是非常好的，而且还特别容易消化！

这个食材就是生蚝肉，鸡蛋与生蚝肉在一起可以做成一道很出名的美食，叫做蚵仔煎。很多人在一些旅游景区都吃过这种美食吧？其实这种美食的做法非常简单的，我们在家里就可以做，拌一拌再煎一煎，口感嫩滑，我家女儿天天点名要吃呢！

今天我就给大家分享一下家庭版简单的蚵仔煎的做法吧

家庭版蚵仔煎：口感嫩滑，营养丰富，做法简单，一看就会！

所需食材

主料：生蚝肉250克

配料：生菜半棵，葱花少量，清水3碗，木薯粉/地瓜粉/土豆粉加起来1碗

调味品：盐适量，鱼露适量，鸡蛋3个，甜辣酱一大勺

制作步骤

1：牡蛎肉清洗干净之后放到盆子中，然后再加上3碗清水。再把木薯粉，红薯粉，玉米淀粉等放在里面（3粉的比例是3：2：1），把它们搅拌均匀，搅拌成浆糊状，不要太黏稠了，稀一点做出来的这道菜会更加嫩。如果太稠的话，再加上一点水。

2：搅拌好之后，放入切碎的葱，盐，还有切碎的生菜丝，把它们搅拌均匀，下一步就是放到锅中去煎了。

3：锅中放适量的油，油热后倒入生蚝肉，把它们用慢火慢慢煎一下，煎的时候要随时观察它们的状态，防止把它们煎糊，等淀粉逐渐凝固的时候，拿出准备好的鸡蛋，把鸡蛋打散，均匀涂抹在上面。

4：待打进去的鸡蛋变熟，就可以出锅了。出锅之后摆放在盘子中，上面放上一些甜辣酱就可以开始吃了（我家孩子爱吃香菜，我没有放甜辣酱，直接用小米椒拌了香菜，这样孩子蘸着吃，味道也蛮好的）。

这样做出来的蚵仔煎，口感非常嫩滑，做好的蚵仔煎并不比外面卖的差，营养丰富，口感也特别好。

这样做出来的蚵仔煎，真的是太好吃了，自从我给我家孩子做了这个蚵仔煎之后，我家孩子天天嚷着要吃，我每隔两三天就要给她做上一顿，她真的是太爱这道美食了，这道美食真的适合孩子吃，它含有非常丰富的蛋白质，而且还特别容易吸收，这样的美食，我们可不要错过哦！

做蚵仔煎时的注意的事项

一：做蚵仔煎的时候，水一定不要放得太少，水太少的话，做出来的蚵仔煎太干，就没有那种嫩滑的口感了，有点硬的蚵仔煎，真的不好吃。还是口感嫩嫩的比较好吃。

二：做蚵仔煎时，煎的时间不要太长，熟了即可，如果煎得太老的话，也会影响这道菜的口感的！

三：做蚵仔煎时，一定要用比较新鲜的生蚝肉，或者是用新鲜的生蚝肉冷冻起来的，千万不要用变质的生蚝肉来做，会拉肚子的。

好了，今天这美味的蚵仔煎的做法就分享到这儿了，我们下次再见，拜拜！