研究发现，鹅肉和鸭肉中脂肪的化学结构非常接近橄榄油，有益于心脏健康。鸡肉则是人体所需蛋白质的最佳来源之一。所以老年人以及患有脂肪肝、心血管疾病的人可以多吃白肉。

除了鹅肉、鸭肉和鸡肉等禽肉外，鱼肉和虾肉也都属于白肉。烹饪方法以蒸、煮为宜。

白肉虽好，但并不意味着红肉就没有营养价值。猪肉、牛肉、羊肉等红肉富含矿物质，尤其是铁元素。因此，缺铁性贫血患者可以适当多吃一些瘦牛肉、瘦猪肉。

这样吃 ：搭配降脂食物更营养

​​鹅肉最大的缺点就是脂肪含量太高，特别是皮下面那层白油。所以吃鹅肉最好以肉为主，不要吃皮。

可以配搭一些寒性的食物，比如苦瓜炖排骨，海带丝之类的。再加上一点木耳、芹菜、山楂茶之类的降脂食物。

饭后可以喝一点凉茶或菊花茶，这样就不怕上火了。