红烧鸡块要焯水了(红烧鸡块有人焯水)
红烧鸡块要焯水了(红烧鸡块有人焯水)
2024-11-22 12:27:48  作者:獨僾祢一亽  网址:https://m.xinb2b.cn/know/ltc381190.html

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、红烧鸡块是常见的中国菜肴,制作材料有笋鸡、水发玉兰片等


2、 今天刘嫂就来分享一下“家乡烧鸡”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。


3、下面开始介绍所需要的食材:

鸡肉、生姜、花椒、香叶、草果、干辣椒、蚝油、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、白糖、大蒜、小葱白、青红椒、八角


4、先把斩好的鸡块放入盆中,然后倒上清水,把里面血水清洗干净,再放入流动的清水下面清洗几遍,然后沥干水分,内脏挑出来放在一旁备用


5、热锅倒油,放入姜片下锅煸香,煸香后下入草果、花椒、香叶、八角、干辣椒爆香,再下入洗干净的鸡块,把鸡的水分炒干,鸡肉炒收缩就可以了,炒到鸡肉变色,再加入蚝油、一勺半黄豆酱,炒出酱香味


6、再倒点老抽上色、料酒去腥、生抽增鲜,盐少许,我们这个鸡比较大,如果鸡比较小,盐就不用放了,两勺白糖提鲜,翻炒均匀,再把鸡内脏也倒进去,翻炒均匀,再倒入开水,开水一次性加足,漫过鸡块,盖上锅盖,大火烧20分钟


7、烧制时间到时,把里面大料夹出来,再放入提前切好的青红椒、小葱白、。蒜片一起倒入锅中,翻炒均匀,盖上锅盖,焖三分钟。焖至断生就可以出锅了


8、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用

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