经常做菜的朋友有时会遇到这种情况，切完青椒后，手很辣，很疼，尤其是小拇指，已经红肿了。那么，该怎么办呢？怎么预防呢？
一、缓解和消除的方法
具体步骤：
用洗洁精
在辣的部位涂抹洗洁精，反复揉搓，1分钟后，用水冲洗掉，重复2遍。
用食醋
在疼痛的部位抹点食醋也可以，食醋能够中和辣椒的辣味，从而让疼痛减轻。建议将食醋在冰箱或者冰块里冰冻一下再抹，那样效果会更好。
用白酒
医用酒精你家可能没有，但是一定有白酒吧，如果很疼，可以尝试涂抹白酒，但要注意白酒的度数不要太高了。
用啤酒
你也可以尝试用啤酒代替白酒，啤酒相对柔和一些，对皮肤的刺激小很多。
用醋酸氟轻松乳膏或者相似功能的药膏
醋酸氟轻松乳是缓解和治疗皮炎类疾病的，对于皮肤红肿、疼痛的治疗有效果。所以，适当涂抹一些，也可以起到缓解的作用。
用爽肤水或者宝宝金水
如果感到疼痛，又害怕上述方法会伤害到皮肤，可以尝试涂抹宝宝金水和爽肤水缓解。
二、平时如何避免手被辣椒辣到？
切青椒的时候，最好先用菜刀把青椒拍瘪，然后用手指肚或者大拇指和食指按住青椒切。
切丝后的青椒用菜刀端起来，然后放到盘子或者盆子里备用。
在炒青椒时，尽量用菜勺或者菜铲取青椒送进锅里，不要用手抓。
小贴士：
1、如果不小心辣手了，千万不要揉眼睛，抓屁股或**等任何敏感部位，否则后果很严重。
2、用洗洁精的方法尽量配合清水使用。如果不是很严重的话，一般30分钟内疼痛就会减弱或者消失。所以，不必过于急躁。
3、每次切完辣椒，别忘了用水洗洗手。
4、当然，你也可以在切菜、炒菜这整个过程中，戴上一次性手套操作~
