缺铁经常被人们所忽视,也容易被医生漏诊。那么,缺铁性贫血都有哪些症状呢?在日常生活中,哪些家常菜能有利于补铁呢?下面就一起来看看吧。
身体缺铁有迹可循
1.感到疲倦和虚弱。
贫血时,只有较少的血细胞将氧气输送到身体的重要器官,就可能导致疲劳、头痛和身体虚弱等症状。
2.呼吸短促。
研究表明,由于肌肉无法获得足够的氧气来完成正常的活动(如走路),呼吸频率会增加,以弥补缺氧,从而导致呼吸短促。
3.患有不宁腿综合征。
这是一种神经系统障碍,使患者有一种无意识的冲动来移动脚。它是缺铁的一种最不寻常的症状。
4.感觉手脚冰凉。
血细胞无法把充足的氧气输送到肢体远端,导致手脚冰凉。
5.头昏眼花。
感觉头昏眼花可能是缺铁性贫血造成的。身体通过这种方式告诉你要躺下来,将更多氧气输送到心脏、大脑。
6.心脏异常。
缺铁会影响到红细胞计数,导致心脏更为努力地工作才能把氧气输送到全身,从而使你的心脏产生杂音或心脏肥大。
7.异食癖。
即突然想吃如黏土、泥土等东西。
8.更容易感染。
铁对于免疫系统是必不可少的,因此缺铁会造成身体更容易感染。
9.舌头肿胀。
由于肌红蛋白含量低,舌头也可能变得更光滑或疼痛,伴随发生口腔溃疡或口角裂。
10.皮肤颜色苍白。
身体需要铁来制造血红蛋白,它能在红细胞中携带氧气,它的含量下降,肤色就会看起来苍白。
11.指甲发生改变。
这种症状不太常见,通常只在严重缺铁的病例中出现。指甲会变脆、易破碎,最终改变形状,产生匙状甲。
12.掉头发。
当毛囊得不到足够的氧气时,它们会进入休眠期,导致头发脱落,贫血得到改善后才会生长出来。
缺铁让女性很受伤
恶果一:贫血。
铁是人体必需营养素,缺铁带来的最大恶果就是贫血。轻度贫血患者自觉经常头晕耳鸣、注意力不集中、记忆力减退。最易被人发现的是面色、眼睑和指(趾)甲苍白,还有儿童身高和体重增长缓慢。病情进一步发展还可出现心跳加快、经常心慌。肌肉缺氧常表现出全身乏力,容易疲倦。
恶果二:不孕。
缺铁可能导致不孕,因为缺铁会严重影响到怀孕前的卵巢功能,导致体内的黄体酮分泌下降,而黄体酮正是怀孕至关重要的因素。
恶果三:抵抗力下降。
缺铁会令身体许多机能下降,抵抗力也会降低,继而容易受到病原体的侵袭。
恶果四:吞咽困难综合征。
表现为低色素贫血、吞咽困难、口角炎、舌头异常感觉等。
家常菜中的补铁高手
韭菜炒鸭血
将鸭血切条或切片,沸水焯2~3分钟至熟透,韭菜洗净切段备用。热锅凉油,蒜片煸出香味,韭菜略炒,不要炒太软,加入鸭血、盐、料酒,翻炒均匀出锅即可。
爆炒腰花
将洗净的蒜苗切成段,青椒和红椒去籽后切成片备用。腰花洗净,去掉筋膜和腺体,切成片,加入少许盐、料酒、生淀粉抓匀,腌制10分钟。腰花用沸水汆煮,去除血水捞出。热锅凉油,姜片和蒜末煸出香味,加入蒜苗、青椒、红椒煸炒片刻,放入腰花,炒熟后加入盐、豆瓣酱即可出锅。
青椒炒肉丝
青椒洗净后去籽切丝备用。洗好的猪里脊肉切成丝,加入少许生抽、料酒、水淀粉抓匀,腌制15分钟。热锅凉油,煸炒青椒丝至微软盛出备用。再次热锅凉油,姜片、蒜片煸出香味,急火快炒肉丝至八成熟,加入青椒炒匀,最后加少许盐出锅即可。
猪肝菠菜汤
猪肝冲洗后凉水下锅,去除血沫,煮熟捞出备用。菠菜洗净,沸水焯30秒~1分钟,捞出沥干水分备用,这样可以去掉大部分草酸,以免影响铁吸收。重新烧开水,加入姜片、油、盐,放入猪肝和菠菜,菠菜变色即可出锅。
需要说明的是,吃素的人失去了从动物性食物中获得血红素铁的机会,因此必须注意额外补充铁元素。不妨大量吃富含维生素C的蔬菜,因为维生素C可以帮助植物性铁的吸收。瓜子、榛子、芝麻等坚果类富含铁,对健康也很有好处。
补铁别忘了配铜 促进吸收与利用
服用铁剂也不能少了“朋友”帮衬,来促进它的吸收与利用。
研究发现,缺铁的患者常常也会伴随铜的缺乏。并且,铜为许多造血相关酶的组成成分,缺铜时由于铜蓝蛋白减少,血红蛋白合成受阻,也会导致铁的吸收和利用减少,从而加重贫血。因此,在补铁的时候适当增加铜的摄入,能促进铁的吸收利用,以及红细胞的成熟和释放。世界卫生组织建议,为了维持健康,成人每天按照每公斤体重应摄入0.03毫克铜。一般来说,大家可以多吃含铜较丰富的食物,如肝、肾、心等动物内脏,牡蛎和鱼虾等水产,荞麦、红薯等粗粮,核桃、葵花子和花生等坚果类,以及豆制品、蘑菇和黑木耳等。但如果铜缺乏过于严重,就得医生指导下服用铜补充剂。
需要注意的是,食用含糖量高的食品有导致铜缺乏的风险。因为糖代谢过程中需消耗一定量的铜。尤其对贫血患儿,家长应严格限制其进食过量的糖果、饼干等高糖食品。
此外,研究表明,维生素C对铁的吸收也有一定的帮助,橙子、猕猴桃、西红柿等富含维生素C的食物可适当多吃。但维生素C很不稳定,易被氧化,故水果切开后别放得太久,以免造成维生素C的丢失。