大家好，我是小秋，好长时间没有做面食了，今天突然就想吃点软乎乎的小饼，说做就做，现在就跟大家分享一下软面糖饼的做法，暄软香甜凉了也不硬。

还是老规矩，先来和面，在400克30度左右的温水里加5克酵母，搅匀化开，因为提前把酵母化开能让面发酵的更快一些。

大碗里加一斤普通的中筋面粉，5克白糖，白糖加不加都行，加糖也是让面发的更快点，然后用化好的酵母水和面，一边加水一边搅拌，和成软一点的面团，想要烙出来的饼软乎的不硬，和面时就要软一点。

像这样搅到没有干面粉时就可以了，盖上盖子醒发到原来的2倍大小。

现在趁发面的时间来调一点糖馅，4勺白糖里加1勺面粉，搅拌均匀，加面粉能让糖化的更快还不容易流出来，吃的时候也不会烫嘴。

软面团这样就发好了，明显大了好多，用筷子再搅拌一下排出里面的空气。

案板上稍微多撒一些干面粉，把发好的面团放到干面粉上，因为面团太软了，特别粘手，多放点干面粉防粘。

把面团整理一下，擀成大面饼，表面刷上油，刷油能让做出来的糖饼更柔软稍微起点层次也更好吃，然后从一头卷起来，下成小面剂。

把面剂的两头向中间捏一下，按成小饼，包上提前调好的糖馅，像包包子一样，封口处捏严实，防止糖漏出来，用擀面杖擀几下，擀成小圆饼就可以上锅烙了。

电饼铛里刷油，放入饼坯，表面也刷点油，防止水份流失发干，翻几次面，烙到饼鼓起来，两面金黄时就可以出锅了。

看看我今天烙的软面小糖饼还不错吧，暄软香甜特别好吃，喜欢的话赶紧试试吧。

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