老家有句话：庄稼一枝花，全靠粪当家。一直到上世纪80年代，虽然花费已经很普及了，但农家肥一直是种庄稼不可或缺的东西。

老家还有句话：人是倒腾鬼。这其中主要就是说农民沤粪的过程。

不要以为这是一期重口味的话题，其实那个年代，谁家的粪肥多，标志着这家的庄稼一般都种的比较好，也多是村子里的殷实人家。

但话说回来，出粪拉粪，确实是农活中比较重的一种。

攒粪，就是从外向家里倒腾

上世纪80年代的豫东农村，每家院子的角落有粪坑是标配，它的作用，除了沤粪，还包括废水的排放、垃圾的存放等等。

大多数人家的粪坑边，还会养一头猪。那时猪的作用也是多重的，养大卖钱当然是最重要的，但还有几个作用不可忽视：家里所有的剩饭、刷锅水等等，最后一定加上一些麸子成为猪的腹中之物，既解决了垃圾问题又多了增值的渠道；猪的特性，特别是夏天，使得它把粪坑里的各种成分充分搅合，让农家肥快速形成。

至于农家肥的来源，主要有以下几个方面：

一是牛羊圈里出来的牛羊粪，在粪坑进行再次发酵。上世纪90年代之前的豫东农村，一般家庭都有一到四头牛。虽然是牲口，但很多农民是把牲口当做家庭成员看待的。牛圈一般都是放在偏房里，在早期，经常见两间偏房，其中一间是牛圈，一间是厨房。而牛圈的卫生也很重视。每天都会把牛圈里的粪便之类的清理一下，然后垫上新的干土。我在上小学或者初中的时候，每到周末或者假期，都会用架子车去村子专门的一个地方去拉土，堆在家附近，就给垫牛圈用的。一般没两三个周到一月，就要把牛圈的牛粪清理出来，倒进粪坑进行发酵。

二是各种树叶。每到秋天，各家的树林里，树叶落了一地，此时各家就会拿上扫帚把树叶扫起来拉回家里，隔几天就往猪窝或者粪坑里放一部分，既能保持猪窝的干燥，又能增加农家肥的有机成分。

三是平时拉回家的带草的土。现在想想那时候的人真的很勤劳。每天下地干活都会带着铁锨和架子车，活干的差不多的时候，就把路边那些长草的地方，连草带土铲起薄薄的一层，拉一车回家掀进粪坑里。

出粪，是力气活更是技术活

当粪坑满了的时候，就到了家里男劳力显身手的时候了。往外出粪，一般会挑两个时间段。最常见的是秋初种麦子之前，其次是夏季玉米不到膝盖高的时候。前者可以把粪拉到地里直接撒开，后者可以拉到地里对玉米苗逐棵追肥。如果不凑巧，不是这两个时节，但粪坑已经满了，那也需要把粪出出来，拉到地头堆放起来，等到秋种的时候再洒地里。

出粪是一个力气活，也是一个技术活。掌握了技巧，一个上午就能把粪坑里的粪出完。如果不常干的人，不但效率慢，还可能把手磨出泡。

出粪前，一般要把水先清一下，待到农家肥可以成形的时候，就可以进行出粪了。

早期的出粪都是用铁锨，但随着工具的改进，更多的人开始用粪叉了，好处当然显而易见：农家肥因为有很多树叶草根甚至树枝等，用铁锨就经常会碰到阻碍，但粪叉是三根或者五根钢条，相对于铁锨的一个面，受力点就小的多，也顺畅的多。

每到家里粪坑满的时候，母亲就会找出一双胶鞋给我换上，我穿上胶鞋先沿着粪坑巡视一圈，那样子有点像将军巡视自己的士兵，然后从最远的地方开始，用脚把粪叉踩下去，右手在粪叉把上有用力向后压下，左手在粪叉把中间上抬，一粪叉农家肥就挖出来了。接下来才是考验技术的时候，先把身子微侧，然后腰上用劲，转身的同时，胳膊顺势甩出去，粪叉上的粪也就甩到了粪坑外。没干过的人，一般都是胳膊用劲，往往干不了一会就会胳膊酸疼。

拉粪，完成倒腾的最后一环

顾名思义，拉粪当然是把农家肥拉到地里，不要小看这个环节，其实是最累人的。上世纪八十年代的农村，不像今天，各种机械可以替代人力。那时这种活，基本都是靠人力完成的。有时我也在想，为啥不用牲口，后来想想，应该是人们觉得，往地里运粪，也就说明马上进入一年中最忙的秋种时节，那也是一年中牲口最累的时候，庄稼人爱惜牲口，不忍加重他们的负担吧。

把农家肥拉到地里，其实也是一个程序。满满一架子车农家肥，即使最能干的精壮男劳力也会非常吃力。这种时候经常是两个或者三个人协同，拉的拉推的推，才能把农家肥运到收完庄稼的地里。然后就出分堆，一般有架子车会分出四到五堆，均匀卸下。一般这个时候，家里最有经验的人都会根据今年农家肥的多少，田地的多少，衡量一块地施多少粪。把农家肥拉进地里后，接下来才是最后一道程序：撒粪。在犁地前把农家肥均匀撒开，一边犁地的时候正好把农家肥翻盖在土下面。农家肥的一个循环才正式完成。

上世纪90年代后，随着三轮车在农村的普及，架子车拉粪越来越少了。2000年之后，随着农村机械化的普及，年轻人外出打工成风，家里很少养牛之类的牲口了，现在已经没有人再攒农家肥了。