吃多了清蒸芋儿和松茸炖鸡有点腻，突然想起了芋儿鸡，今天尝试着做味精很好，为大家献上菜谱，美食需要分享

By Joynjup

用料粮食土鸡 半只芋儿 10个左右大葱、姜、蒜 适量八角 2个花椒 十五粒生抽 2勺老抽 1勺糖 1小勺青椒 2个泡姜 2小块泡椒 3个自制豆瓣酱 1勺猪油 适量克做法步骤

1、自家喂养的粮食鸡切块，冷水下锅，加几片姜，倒入两勺料酒烧开后煮两三分钟，捞起沥水

2、芋儿切块，将就灼鸡的水煮四五分钟捞起备用

3、准备好所需调料

4、热锅放猪油，倒入芋儿炒三四分钟，出锅备用

5、锅里倒入调和油（喜欢味道大的可以用菜仔油），烧热后放入花椒八角姜片炒香

6、倒入沥干水的鸡块（有水下油锅会炸），剪到岀油

7、放入豆瓣酱翻炒均匀出香味

8、放入蒜、泡姜、泡椒继续翻炒出香味，加入清水1500ml左右

9、烧开后加入大葱、老抽、生抽、白糖调味，盖上锅盖转中火闷20分钟，加入芋儿再闷15分钟左右

10、放入青椒、小米椒轻轻翻几下收汁起锅

11、装盘撒上小葱花就可以上桌开吃啦

小贴士

1、闷的时候火不宜开得太大，不然水会干的很快。随时注意锅里的水是否烧干糊锅哈。 2、自家制作的豆瓣酱比较辣所以小米椒放的少，如果口味重的适量加减。 3、豆瓣酱和酱油老抽泡椒都是咸的，所以我就没有放盐，大家做的时候可以根据自己的口味适量加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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