怎么煮牛肉粿条(你也能煮一碗超好食的牛肉粿条)
怎么煮牛肉粿条(你也能煮一碗超好食的牛肉粿条)
2024-11-05 06:31:04  作者:僾祊祁  网址:https://m.xinb2b.cn/know/kzm201129.html

在吃吃吃的路上你有没有试过跑偏?比如一定要最贵或者环境最好的餐厅?要最高难度的料理方式要最稀有的食材还要最有仪式感的姿态。一餐饭吃下来仪式感满满,付款时嘴角扬起的微笑也不知道是被美食感动了还是被自己所感动。

以下纯属分享,绝无广告,店名全部厚码。

今天偶然被一碗粿条给感动了,明明只是粿条和牛肉这么家常的食材,但是上桌后却有着醉人的后劲,吸一口清澈的汤汁,清香浓郁中净是爽口的鲜,这种鲜完全不是味精、鸡精甚至牛肉精等化学品能调出来的。

所以你看,美食从来没有高低贵贱之分,检验它的唯一标准就是,它,是否能够融化你的心。


新鲜牛肉

新鲜牛肉颜色深红,肉汁充沛,沾盘不掉,入锅一烫是最原始的肉的感觉,肉香满满。而由这些牛肉自制而成的牛筋丸牛肉味浓而不腥,肉质饱满而弹牙。


牛肉丸汤

汤,我始终认为汤底能反映一家店的良心。第一口汤喝下去的时候我还嘀咕着这得下多少味精啊这么鲜,但是第二口的时候才恍然,这种鲜中带甜而不腻绝不是化学品能熬出来的。后来看到后厨师傅在倒掉当天的汤渣才发现这家的汤底是用牛骨、鸡壳再家黄豆跟白萝卜一起花4个小时熬煮出来的,因此才能做到即使没有添加一丁点味精等化学调味也能有纯粹的鲜甜。老板说真正的牛骨清汤,颜色略黄但不会太浓,清澈没浮沫,喝起来鲜甜顺喉。


牛肉粿条

粿条刚上桌,就已经有若隐若现的香气了,是淡淡的牛骨香。不知道是不是真的因为石磨的原因,粿条吃起来有种更饱满的感觉,糯糯的,在嘴里一抿就能化开。绵而不软的粿条混着鲜而不稠的汤水,还有刚刚断生的牛肉带着微微的红色,吃起来既有牛本身的肉香,又挺有劲道,搭配的牛筋丸爽口弹牙,牙齿每用力一点点都有切断牛肉纤维的感觉;嚼一嚼有种健康的肉香,不浓,但是吃得出纯粹感,不是牛肉膏香精等添加剂带来的浓郁香味。蘸点自制的辣椒酱,味辣而不硬,香而不呛。


灌牛肉粿条

其实和“汤粿”比起来我是更爱“灌粿”的,可能是因为辛香微辣的沙茶酱总是更能激发食材本身的味道吧。满满的牛肉、粿条和沙茶酱完美融合在一起,鲜嫩无比的牛肉与沙茶酱的喜相逢,激发出味蕾的最高享受。一整碗吃起来肉是肉,粿条是粿条,而沙茶酱吃起来也不会腻,口感丰富而不凌乱,鲜香两字实不足以述尽其中滋味。

小鱼有话:

其实在潮州这种可以说是全中国最懂得吃牛的地区做牛肉粿条汤,可能真的只有“用心”才能收服一群饕餮的心吧。你说呢?

  • 燕郊富力广场(燕达东方广场综合体)
  • 2024-11-06燕达东方广场综合体随着北京与北三县等交界地区融合发展机制的推行,燕郊的优势越发显现此前,燕郊人口聚集,但缺少大型的品质商业体与之匹配9月底,位于潮白河畔的燕郊弘阳广场正式开业,其所在的燕达•东方广场迅速成为热点商圈,并。
  • 威海高区最值得买的地方(威海门源情这三年)
  • 2024-11-06威海门源情这三年  跨越千里,山海情深2019年7月份,第四批援青干部人才带着威海市委市政府和威海人民的重托,入驻青海省海北藏族自治州门源回族自治县,开启了为期三年的援青工作  从美丽精致的滨海城市来到壮丽辽阔的祁连。
  • 推行跨部门双随机一公开监管(推行双随机一公开)
  • 2024-11-06推行双随机一公开湖北日报讯(记者李婷)昨日,省政府召开全省推行“双随机一公开”监管工作电视电话会议,副省长任振鹤出席并讲话任振鹤指出,推行“双随机一公开”监管工作是行政监管体制的重大改革,党中央、国务院重视程度之高、。
  • 新鲜羊肚菌怎么炖(买到高级的羊肚菌不知道怎么吃)
  • 2024-11-06买到高级的羊肚菌不知道怎么吃春分已过,天气渐暖,春天的气息越来越浓,今天大叔要教你做一道适合春季的清新菜式这道菜将会用到三种主要食材,鸡胸肉,芦笋和羊肚菌,听起来是不是很高级呢!煎鸡胸肉沙拉所用食材很多人觉得鸡胸肉是健身人士才会。
  • 怎么用ps制作沙雕熊猫人(怎么就这么无聊)
  • 2024-11-06怎么就这么无聊不知道姬友们注意到没有,今年春节以来,往年在朋友圈狂晒旅游照片的人都没了踪影当然这一切都得从一只蝙蝠说起......突如其来的疫情,让不少人的生活或多或少的发生了一些改变,不管是上班党还是学生党都受到。
  • 丹麦和芬兰哪个国家大(挪威和芬兰之间的不同之处有哪些)
  • 2024-11-06挪威和芬兰之间的不同之处有哪些食物相似又不同丹麦挪威和芬兰都属于北欧国家,地理位置相近三个国家的美食也很相似,其中挪威人吃的鱼和海鲜稍微多一点,芬兰人更喜欢浆果和森林水果,丹麦人也会吃很多鱼,但是丹麦有很强的热狗文化北欧人虽然外表。
  • 相亲遇到最奇葩的对象是什么(网友相亲遇到的奇葩对象)
  • 2024-11-06网友相亲遇到的奇葩对象在您阅读本文前,您可以点击“关注”,以后您就可以免费收到各种爆笑内容感谢您的关注还没结婚的朋友们,五一假期回家,有没有被迫相亲呢?你相亲经历中有没有遇过奇葩的相亲对象?一起看看网友的分享……真的要笑死。
  • 河北什么梨子好吃(固始人冬天爱吃的地梨子)
  • 2024-11-06固始人冬天爱吃的地梨子这个东西大家应该都见过吧!固始人都叫地梨子其实它叫荸荠有些地方叫山梨,簸箕……一直好奇,这个是属于水果还是蔬菜?荸荠,是一种多年生草本植物,通常栽在水田里地下茎扁圆形,皮红褐色或黑褐色,肉白色,可以吃。
  • 李连杰电影票房前10(李连杰纵横影坛30年)
  • 2024-11-06李连杰纵横影坛30年李连杰内地出生的香港著名影视男演员,被誉为“功夫小子”、“功夫巨星”、“功夫皇帝”早年在北京武术队时曾经获得过5爱武术表演赛冠军,1981年香港电影人张鑫炎准备筹备《少林寺》,到内地武术队寻找演员,李。
  • 鱼刺卡喉会有生命危险吗(鱼刺卡喉千万别吞饭)
  • 2024-11-06鱼刺卡喉千万别吞饭10月23号、24号、25号三天武汉市第六医院耳鼻咽喉头颈外科接连做了4台食管异物手术罪魁祸首竟都是鱼刺!医生问:“么样卡的嘞?”4位患者异口同声:“卡鱼刺,喝醋吞饭就行了噻”再次重申只要鱼刺卡喉无论。