鸡蛋是一种很普通但是又非常有营养的食材,不管是煎鸡蛋,还是炒鸡蛋或者是煮鸡蛋,它都能够给身体提供必要的营养和能量。
当然了,鸡蛋还能够和其它食物一起搭配,可以制作成各种各样的美食。比如在北方地区,人们经常吃的鸡蛋炒饼丝就是一道颇受欢迎的美食。
顾名思义,鸡蛋炒饼丝是将鸡蛋和饼丝结合到一起做出来的,和单纯的饼丝相比,鸡蛋炒饼丝吃起来更加美味,而且还能够提供更多的营养物质。今天,小董就和大家分享一下鸡蛋炒饼丝的具体做法,简单易学,省时省事。
需要准备的食材:饼丝(超市中有卖)、鸡蛋、包菜、绿豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒
1、首先切点包菜,不需要太多,把包菜切成丝,放入清水中洗干净,然后捞出来控水备用,少量绿豆芽洗干净控水备用。
2、葱切成葱花,蒜拍碎剁成蒜末,干辣椒切成段,碗中打入两个鸡蛋,用筷子快速打散备用。
3、锅中倒入少量的油,油热之后倒入鸡蛋液,炒熟之后盛出来备用。
4、锅中再次倒入油,油热之后放入葱、蒜末、干辣椒一并炒香,然后放入绿豆芽、包菜快速翻炒,炒软之后放点生抽,翻炒均匀后放入饼丝,再次快速翻炒均匀。翻炒过程中可以加点老抽上色,增加食欲。
然后放入炒好的鸡蛋,接着放半勺盐,半勺十三香,半勺鸡精,快速翻炒入味后就可以出锅装盘了。
这样一道鲜香味美的鸡蛋炒饼丝就做好了,操作非常简单,喜欢的朋友可以在家里亲自尝试一下,即使是没做过菜的小白也能够轻易上手。
【小贴士】
(1)盐不要加太多,买来的饼丝本身就有咸味。
(2)如果饼丝太硬的话,炒的过程中可以加入适量开水。
上面介绍的这些就是我做鸡蛋炒饼丝时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。