进入三伏之后，身边不少朋友都在抱怨天热食欲不好，午饭也常常是随便对付一口，根本不想长时间在厨房做饭。其实，越是天热越要给家人吃得好一些，因为出汗多身体消耗大，如果不能及时补充营养和能量的话，很容易造成身体乏力，疲惫倦怠，工作和学习的效率也会大大降低。

进入夏天之后，我家的午餐一点也不马虎，平时2-3个人吃饭，我都会准备3菜1汤，很多家常菜做起来并不麻烦，只要提前准备好食材，简单一炒就能端上桌，特别是那些应季的新鲜蔬菜，更是好吃好做，下面，就一起来看看我家的营养午餐是如何搭配的吧！

一、黄瓜木耳拌煎蛋

黄瓜是夏天最常见的蔬菜，价格便宜，爽脆开胃，用来拌凉菜最合适不过了，我家人都很喜欢我做的这道黄瓜木耳拌煎蛋，好吃不油腻，营养还丰富。

食材：黄瓜、木耳、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、香醋、盐、糖、花椒油

1、黄瓜洗净切片，用盐腌制20分钟，攥出多余水分后淘洗两边备用。2、木耳用温水泡发，撕成小朵，在开水中焯烫3分钟，捞出备用。3、锅中烧热油，把鸡蛋倒入锅中，煎成两面金黄的荷包蛋，分成大块盛出备用。4、用锅中底油爆香蒜末，蒜末微焦就关火，往锅中加入生抽、蚝油、盐、糖、花椒油调成料汁。5、把黄瓜、木耳、鸡蛋一起倒入锅中，所有食材一起拌匀即可。

二、西葫芦炒腊肠

夏天炒下饭菜要注意荤素搭配，清爽新鲜的瓜果蔬菜能够缓解油腻，使菜肴吃起来鲜香可口，像这道西葫芦炒腊肠就是很不错的选择，腊肠咸鲜微甜，西葫芦爽脆滑嫩，两种食材简单一炒，米饭都要多吃半碗才够。

食材：西葫芦、广味腊肠、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

1、西葫芦洗净切成条，广味腊肠切成寸段，大蒜切末备用。2、锅中烧热油，爆香蒜末，之后腊肠倒入锅中，炒至微微透明。3、将西葫芦倒入锅中，和腊肠一起翻炒2分钟，依次加入生抽、蚝油、盐、糖调味。4、绕着锅边淋入2小勺清水，继续翻炒，使食材的味道完全融合，食材炒熟即可关火。

三、绿豆芽炒香干

绿豆是夏季消暑祛湿的首选食材，日常生活中我们不仅可以用绿豆来煮绿豆汤，还可以发一些绿豆芽做成开胃菜，绿豆芽和五香豆腐干是绝配，用这两种食材一起炒爽脆鲜香，高营养低热量，下饭下粥都很适合，多吃几口也不怕发胖。

食材：绿豆芽、五香豆腐干、青椒、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

1、绿豆芽清洗干净，五香豆腐干切成条，青椒去籽洗净切丝，大蒜切末。2、锅中烧热油，爆香蒜末，把豆干倒入锅中，翻炒至微微焦黄。3、再把绿豆芽和青椒丝一起倒入锅中，所有食材一起翻炒2分钟。4、锅中加入生抽、蚝油、盐、糖调味，食材炒熟即可关火。

四、丝瓜蛤蜊汤

夏天在给家人准备饭菜时，可以多做一些清爽的汤汤水水，像丝瓜、黄瓜、冬瓜都是很适合用来煮汤的食材，营养汤水不仅可以滋养脾胃，还能够补水祛湿，消暑清热，对身体大有益处，这道丝瓜蛤蜊汤就是我家人的最爱，每次做都能喝得干干净净。

食材：丝瓜、花蛤、姜、香葱、料酒、盐、白胡椒、香油

1、花蛤在清水中养2个小时吐沙，水中加入少许盐和油。2、花蛤刷洗干净外壳，丝瓜去皮切成滚刀块，姜切丝，香葱切碎备用。3、锅中烧热油，爆香姜丝，之后把丝瓜倒入锅中翻炒2分钟。4、丝瓜炒至微微发软，加入足量开水，再把花蛤倒入锅中，加入少许料酒、盐调味，盖上锅盖焖煮8分钟。5、待花蛤完全张口即可关火，出锅前撒入少许葱花，白胡椒、香油调味。

以上这3菜1汤就是我家入伏后的午餐搭配，有荤有素还有汤，花钱不多营养高，用到的也都是新鲜应季的食材，做法很简单，家人吃过都说熨帖又舒服，大家喜欢的话也可以参考这样的搭配呦！

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