天气在一天天的变热，夏天很快就要来了。要说夏天人气最旺的地方莫过于每天傍晚的夜宵摊了，烤串配啤酒，这似乎是夏天里必不可少的美食之一，点到烤串，豆腐串肯定是必不可少的，几乎是人手一串，不仅味道好，价格也便宜，再配其它的一些烤菜，最后来上一瓶冰爽的啤酒，那感觉真是太过瘾了。

不过夜宵摊上的烤串虽然好吃，但它的食材新鲜及卫生这些却没法保障，吃多了难免对身体不好。不过这对于一个十足的吃货来说，怎么能就此放弃自己喜欢的美食呢？所以撸起袖子自己在家做吧！不会做没关系，没吃过猪肉还没见过猪跑吗？没做过豆腐串总吃过豆腐串吧！

准备食材：北豆腐、生姜、大蒜、香葱、八角粉、胡椒粉、孜然粉

制作步骤：

1、北豆腐买回来泡在水中，做前取出切成0.5厘米厚、4厘米长、3厘米宽的块。

豆腐有南豆腐和北豆腐，南豆腐水分多比较嫩，适合做汤之类的菜；北豆腐比较老，水分也少，适合做煎炸之类的，价格比南豆腐要贵。

2、锅内放油烧至9成热，将豆腐整齐的摆放至锅中，煎至两面金黄。

煎豆腐时锅要干净，油一定要烧至9成热，再下豆腐才不会粘锅，如果怕油溅出来烫伤，可在油锅中加几粒食盐，这样油就不会溅出来了。豆腐翻面时要轻，以免豆腐铲碎。

3、待豆腐煎至外脆内嫩，撒上姜末、蒜末、生抽、胡椒粉、八角粉、干椒粉、最后出锅时再撒葱末、孜然粉。

香喷喷的烤串就做好了，香气扑鼻，让人垂涎三尺，而且做法也是超级的简单。夏日将至，学会这道脆皮豆腐，以后就可以在家吃到美味的豆腐串了，想要做得更像，也可去超市买一把竹签，把煎好的豆腐块一块一块串起来，再配上一瓶啤酒，这样吃起来或许就更美味了哦！

小贴士：

1、豆腐如果一次买得多吃不完。可将没有吃完的豆腐放入烧开冷却后的盐水中浸泡，随吃随取，这样保存的豆腐可以放两三天不坏，而且不失其原味。

2、豆腐在煎的过程容易碎，如果怕破碎的豆腐影响菜的整体美观，可在做前把豆腐放在淡盐水中浸泡二十分钟，就可以将问题轻松解决。

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